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1、西湖煎蛋主料：鸡蛋，韭菜配料：肉碎，虾皮调料：盐。

2、味精，糖，镇江醋。

3、生粉，姜制作方法：肉碎，虾皮用锅爆香与鸡蛋打匀调味2、韭菜切段也与鸡蛋拌匀3、锅上火放入油将调好味的鸡蛋放入。

4、煎好，用水烹煮一下，取出斩件装盘4、锅中加入水。

5、放入姜末，盐，糖。

6、醋调成西湖醋汁，淋在煎好的鸡蛋上，撒姜末即可。

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