卡通造型绿豆糕颜值高 海鸭蛋烤鸭蛋等口味俏 “端午三宝”变花样取悦年轻消费者
市民采购端午食品 摄影:楚天都市报极目新闻记者石倩
□楚天都市报极目新闻记者 石倩 实习生 项培沛
(资料图片仅供参考)
距离端午佳节还有20多天,“端午三宝”粽子、绿豆糕、鸭蛋的消费又火了起来。老字号曹祥泰店内,已有不少市民提前采购尝鲜。海鸭蛋、烤鸭蛋等新风味咸蛋,西安蜂蜜凉粽、四川麻辣牛肉粽等地域特色粽子也出现在江城市场。
营养专家提醒,粽子、绿豆糕等节令食品属于高糖高油食物,咸鸭蛋属于高钠食物,食用应注意适量,尽量在早餐或午餐食用。
年轻人偏爱高颜值绿豆糕
“两盒绿豆糕,再加一盒芝麻糕。”5月29日,武昌司门口曹祥泰的店铺内,不少市民在柜台前驻足挑选。
市民张先生特意从汉阳驾车来采购,他买了一些绿豆糕、芝麻糕、雪片糕、花生酥等商品,“这些都是买给父母吃的。”张先生说,现在做绿豆糕的品牌很多,但父母还是最喜欢传统工艺传统口味。曹祥泰工作人员介绍,绿豆糕39元一包,芝麻糕36元一包,价格与去年持平,预计进入6月后,将掀起一波销售高峰。
与年长消费者的口味不同,年轻消费者更偏爱海藻糖等微甜口感的绿豆糕。在盒马鲜生一家门店内,有多款海藻糖绿豆糕售卖。其中有一款制成了草莓、玉米、牛油果等卡通造型。工作人员介绍,这款卡通造型绿豆糕不仅颜值高,甜度只有蔗糖的45%,口感更清爽,颇受小朋友和年轻消费者的欢迎。
新风味咸鸭蛋成市场新宠
在江城多家商超内,粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等“端午三宝”已经被摆在了较显眼的位置。
5月29日,记者在中商超市徐东店看到有不少挑选粽子的客人。“虽然平日里也有粽子售卖,但临近端午节,可供选择的产品更多了。”家住徐东的徐婆婆说,她和老伴喜欢吃清水粽和豆沙粽,孙女喜欢吃蛋黄肉粽,多选几种口味,可以满足全家人的喜好。
记者注意到,除了这些传统口味,一些地域特色粽子在电商平台上颇受年轻消费者欢迎。比如,与西安特产蜂蜜凉糕口感相似的西安蜂蜜凉粽,符合川湘口味的四川麻辣牛肉粽,以云南特色小吃竹筒粑粑“改造”成的云南竹筒粽,还有粤西的碱水粽,这些具有地域特色的粽子颇受消费者欢迎。
极目新闻记者走访发现,油黄的海鸭蛋、双黄鸭蛋和烤鸭蛋等新风味成了咸鸭蛋界的新宠。
在盒马鲜生一家门店内,一款来自北海红树林的海鸭蛋,9枚装售价39元,10枚双黄咸鸭蛋礼盒装,售价88元。工作人员介绍,北海的红树林有多种高蛋白天然海鲜,全是海鸭每天的“伙食”。因此海鸭蛋的个头更大,营养价值更高,并且每一颗都是“油黄”,颇受消费者青睐。
除了海鸭蛋,烤鸭蛋这种新风味也出现在消费市场中。在一家商超的线上平台上,12枚烤鸭蛋售价39元。曾经下单过烤鸭蛋的贾女士表示,烤鸭蛋咸度适中,满口流油,蛋黄没有腥气,有一种绵密和颗粒感兼备的沙软口感。咸鸭蛋和烤鸭蛋两种风味交替来吃,口味更丰富。
高油高糖高钠食物适量食用
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,近年来,随着新生代人群成为消费的主流人群,商家纷纷推陈出新,以吸引新生代消费者。从产业端来看,走差异化路线和产品创新将成为市场趋势。
营养学专家提醒,绿豆糕、粽子等节令食品属于高糖高油食物,咸鸭蛋则属于高钠食物,食用时应注意适量。目前不少品牌推出了低糖绿豆糕和杂粮粽子,这些食物还比较健康,建议市民可选购这些新口味。
协和医院营养科主任蔡红琳指出,如果一定偏爱吃传统肉粽或重糖重油的绿豆糕,可尽量放在早餐或午餐食用,早上和中午人体新陈代谢较快,吃这些食物没有太大负担。
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