智慧监管推进食品安全责任落实,武汉市汉阳区打造“眼见为实”的消费环境_世界要闻
【资料图】
荆楚网(湖北日报网)讯(记者何婧 通讯员陈晓雨)外出就餐,消费者也能“云监工”后厨环境;点外卖时,进入“后厨直播”模块,亲自把关餐品加工全过程;想给餐饮门店提建议,店铺门口就有二维码,扫一扫即可畅所欲言......4月27日,记者跟随武汉市汉阳区市场监管局来到汉阳区人信汇负一层“互联网+明厨亮灶”网红美食街进行食品安全专项检查。
执法人员核查店内进货台账。记者何婧 摄
执法人员首先来到深受消费者喜爱的研卤堂香糯热卤(汉阳人信汇店),核查了商家的营业执照、小餐饮经营许可证和从业人员的健康证,“小餐饮许可证有效期至2025年,员工健康证有效期至2023年8月1日,均符合规范。”
随后,执法人员按规定佩戴好头套和口罩后,进一步对门店后厨开展了食品安全检查,针对原材料采购和贮存、餐饮加工制作过程、进货索证索票和进货台账记录等进行对标对表检查。检查过程中,执法人员听取了门店负责人对日常生产经营情况的汇报,并仔细查看了“两个责任”包保工作公示牌,确认包保干部是否落实督导包保工作,并督促企业加强内部管理、自检自查,落实食品安全主体责任。
智慧食安监管云平台。记者何婧 摄
据介绍,汉阳区依托“智慧食安阳光监管云平台”,在辖区包括校园食堂、社会餐饮、校园集体用餐配送等单位推进“互联网+明厨亮灶”建设,从信息公开、明厨亮灶、管理制度、原料管理、过程管控、环境卫生、自检自查、评价互动、投诉处置等九个维度形成量化指标,通过证照公示、实景公示、后厨公示、反馈公示、评分公示、承诺公示等“六大公示”信息,对市场主体进行科学性靶向监管,进一步提高监管效能,为消费者营造食品安全“眼见为实”的安心消费环境。
此外,该平台还可以通过物联感应设备,对餐饮商家食材冰箱等运行状态进行监控,将防范关口前移, 保障食材第一道关口的安全性。
消费者扫二维码进入云平台互动。通讯员周礼施 摄
据悉,汉阳区市场监管局按照“互联网+明厨亮灶”样板街建设要求,在该美食街内高标准建设了22家样板餐饮单位。“每一家样板门店的门口都贴了‘一企一码’公示牌,消费者用手机扫一扫就可以进入公众端,看到该店证照、从业人员信息和后厨直播画面。”作为该平台的建设方,中国通服湖北公司相关负责人告诉记者,平台还设置了评价互动板块,供商家、消费者、监管人员三方互动互通,形成社会共治的监管闭环。
民以食为天,食以安为先。汉阳区市场监督管理局副局长陈健表示,通过打造“互联网+明厨亮灶”样板街不仅可以让消费者就餐更放心,同时还有效督促商户加强自我监督、自我管理,强化食品安全属地责任和主体责任的落实,切实提高辖区食品安全水平。
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