1、用料主料；面粉300克、鸡蛋1个。

2、辅料；黑芝麻15克、食用油20克、温水100克、五香粉适量、食盐适量。

3、炸麻叶的做法食材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）。

【资料图】

4、2、面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。

5、3、拨成絮状后慢慢加水揉匀。

6、4、揉好的面团要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜松弛2小时。

7、5、松弛好的面团再次揉光滑。

8、6、用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。

9、7、擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。

10、8、取一条面皮对折，切成如图所示的样子。

11、（切三刀，第四刀断开）9、取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。

12、10、穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

13、1也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。

14、12、油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。

15、13、待麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可，炸麻叶成品图。

16、怎么炸麻叶又酥又脆？这才是传统炸麻叶的正确做法，个个酥的掉渣，越嚼越香太好吃。

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