大家好,小琪来为大家解答以上的问题。家常菜谱100道简单素材，家常菜谱100道简单这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。

2、辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。

(资料图片仅供参考)

3、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。

4、2、大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。

5、3、油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。

6、4、豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。

7、淀粉加少许水调匀。

8、5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀。

9、6、出锅装盘，麻婆豆腐即可制作完成。

10、土豆烧排骨食材明细：排骨，土豆，大葱，八角，香叶，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒做法步骤：准备以上食材2、锅里放入油，把冰糖放入炒至糖色变黄，倒入排骨3、加入大葱，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒4、加入老抽，生抽，料酒，盐，倒入土豆翻炒一下5、加入适量的水，倒入卤汁，橘子皮加入适量的水烧开，再把食材倒入炖锅中炖一小时左右即可剁椒藕丁食材明细：藕，剁椒，植物油，大葱，盐做法步骤：藕去皮切丁。

11、2、锅中加入植物油，放入葱花煸炒。

12、3、炒香后加入藕丁炒匀。

13、4、加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。

14、醋溜包菜食材明细：包菜，葱，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油做法步骤：包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。

15、2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，葱白切粒。

16、3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌均匀。

17、4、起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味。

18、5、倒入包菜，大火翻炒。

19、6、包菜炒至断生，颜色发亮。

20、7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。

21、8、起锅装盘。

22、胡辣羊蹄食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面做法步骤:洗干净，炒一遍水2、锅放油，煎微黄3、放所以大料和佐料4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂5、色香味俱全。

23、胡萝卜豆腐素丸子食材明细：胡萝卜，豆腐，葱，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油做法步骤：胡萝卜洗净去皮。

24、2、擦丝。

25、3、豆腐碾成泥，也放入盆中。

26、4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

27、5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

28、6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。

29、7、金黄色出锅。

30、干煸茶树菇原料：茶树菇，小红辣椒，葱，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒做法：1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味3.放入洗净去蒂的茶树菇4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可四色小炒食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，葱，姜做法步骤：胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋2、香菇切成块3、胡萝卜、黄瓜切成片4、香菇入锅焯水后捞出沥干水5、起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出6、再起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒7、胡萝卜入锅炒8、加盐炒9、黄瓜、鸡蛋入锅炒10、炒均匀关火，盛出享用。

31、家常炒鸡食材：三黄鸡一只、生姜一块、大葱几根、红椒一个、料酒适量、植物油适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、胡椒粉少许、白糖少许。

32、做法：首先我们准备一只三黄鸡，去除鸡屁股和鸡脚趾，把胸腔里面的内脏和血渍清洗干净，去除多余的鸡油，然后把鸡肉剁成均匀的小块。

33、2、生姜切成片，大葱几根洗净后切成段，红椒去籽后切成菱形片，用来配色。

34、3、食材全部准备好以后，我们把鸡块冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，水烧开以后再煮两分钟。

35、充分去除里面的血水和杂质，然后撇去锅中的浮沫，把鸡块倒出来。

36、用清水洗干净，沥干水分备用。

37、4、接着我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，然后倒出热油，加入凉油，油温五成热时，放入控过水的鸡块，开中火煸炒两分钟。

38、把里面的水分炒出来，这样吃起来会更加香嫩。

39、5、鸡块炒干炒香以后，倒入葱段和姜片一起煸炒，炒出葱姜的香味，然后加入蚝油5克、生抽10克、老抽3克提色，颠锅翻炒给鸡块上色，颜色炒均匀以后淋入一点料酒，翻炒几下让酒精快速蒸发带走腥味。

40、6、沿锅边加入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开以后，转小火焖煮15分钟。

41、期间把鸡杂倒入锅中，一起焖熟。

42、7、鸡块炖熟以后，我们开始调味，加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，把调料炒均匀，然后转大火收汁，汤汁即将收干的时候，放入红椒片，稍微翻炒至红椒断生，即可装盘上桌。

43、炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。

44、 简介 在烤鸡前将这些美味揉合到鸡肉里，鸡肉烤完后，除了绝佳的口味外还增添了很多颜色。

45、材料辣椒粉2.5汤匙，大蒜盐2汤匙，盐1汤匙，干百里香1汤匙，红椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，无骨去皮鸡胸肉4块做法1.用一个中碗，将所有调料完全混合在一起。

46、2.用中高温预热烧烤架，将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面，多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。

47、3.在烧烤架上轻刷层油。

48、鸡肉每一面烤6-8分钟，直到鸡汁流清为止即可。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词： 对大家有 麻婆豆腐 首先我们