极目新闻记者 周丹

实习生 蒋雪琴

(资料图)

继开启夜市摆摊模式引发热议后，海底捞继续开“卷”，推出了洗头服务。

8月16日，话题#海底捞可以洗头发了#冲上微博热搜榜首。对此，海底捞回应极目新闻称，洗发服务是无锡一门店进行的个性化创新试点，主要是为会员提供更多权益，将持续关注顾客反馈，不断优化体验。

眼下，餐饮赛道不断创新，不少商家都试图从产品、营销等各个突破口寻求新的增长点，因此也衍生了不少新场景。餐饮业内人士分析，种种尝试，都给了餐饮人新的启发：火锅品牌可以不局限于火锅生意，一些突破边界的创新，也可以获得新的可能。

洗头服务引发网友热议

话题#海底捞可以洗头发了#冲上微博热搜榜首（图片来源：微博页面截图）

通过网传图片，极目新闻记者看到，该海底捞门店除了之前就有的美甲服务外，旁边还放了一个洗头椅和镜子，看上去和理发店的相应摆设类似。网友表示，这家店在无锡茂业天地，是全国首家支持洗头的海底捞店。旁边的提示牌显示，洗发服务为200捞币兑换一次。

海底捞推出洗头服务（图片来源：微博账号@北半球）

海底捞微信官方公众号显示，捞币是会员在海底捞中国内地火锅门店及外送消费或参加系统活动时获得的一种统计代码，每消费1元可积累1捞币，仅用于各项回馈会员的活动。

极目新闻记者随即电话联系了该门店。工作人员表示，门店确实从前几天开始推出洗头服务，服务开放时间为早10点到晚9点半。“这是会员专享的活动，200捞币可以兑换一次服务，也需要和美甲服务一样取号排队，洗一次大概20分钟。”

在小红书、微博等社交平台，有体验过该项洗头服务的网友表示，“吹风机都是戴森的，还可以自选洗发水，采用了很舒服的电动按摩椅，头部的按摩手法相当到位。”

除了此次上新需要捞币兑换的洗发服务，海底捞之前推出的做美甲、做手部护理、洗眼镜、擦鞋等服务都是免费的。美甲等免费服务，经常需要排队，人气火爆。那么洗头服务呢？

该工作人员表示，推出的这几天都是工作日，选择该服务的顾客还不算特别多。“不过今天不少人看到消息打电话来咨询，这个周末洗头服务人气可能会火很多。”

话题#海底捞可以洗头发了#冲上微博热搜榜首后，在该词条下，记者看到，评论区一片欢乐气氛：“哪家店！我好想去”“这可太心动了”“吃完火锅，香香地离开”……

但也有网友表示，“海底捞先一心一意做好餐饮吧”“在等位区洗头发也太尴尬了”……

不排除向全国门店推广

这已经是本月内，海底捞第二次因为服务引发热议。

海底捞山东某夜市摊位 （图片来源：网友发布截图）

8月初，山东青岛李村乐客城夜街，海底捞在夜市摆摊卖火锅。售卖9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油条，以及18元/份的冒脑花等菜品，价格和门店一样。据悉，海底捞在全国的夜市摊位不止这一家，河北、上海等地有些门店也在尝试，这些夜市摊位都由海底捞门店自营，未开放加盟。

海底捞方面表示，近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

那么，此次推出的洗头服务呢？

16日，极目新闻记者联系了海底捞。海底捞相关人士回应称，无锡茂业天地店的洗发体验区，是门店进行的个性化创新试点，旨在为会员提供更多权益。后续将持续关注顾客反馈，不断优化体验。

这项服务后续是否会向全国门店推广？

海底捞无锡茂业天地店工作人员介绍，该门店并非全国首家推出洗头服务的海底捞门店，此前也有其他门店也有提供过，后来因为疫情等原因停止了这项服务。“现在我们店作为试点再一次推出，如果反响好，可能不排除向全国其他门店进行推广。”

餐饮赛段正不断创新

眼下，餐饮赛道不断创新，不少商家都试图从产品、营销等各个突破口寻求新的增长点，因此也衍生了不少新场景。

以海底捞为例，今年以来，一度引发热议的在演唱会门口“捞人”，为“歌迷”打造“演唱会之夜”等应援活动，成为不少年轻人首选的“深夜食堂”。以及直播带货，成为首个官方直播收入破亿元的正餐品牌。

餐饮业内人士分析，种种尝试，都给了餐饮人新的启发：火锅品牌可以不局限于火锅生意，一些突破边界的创新，也可以获得新的可能。

多种尝试有无成果？

7月30日晚间，海底捞发布正面盈利预告。截至2023年6月30日，海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元人民币，较上年同期增幅超过23.7%；持续经营业务净利润预计超22亿元人民币。公告中称，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。

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