签反浪费承诺书 江城五一餐饮劲刮节俭风
(资料图)
湖北日报讯(记者刘畅、通讯员张之凯)“没什么不好意思的,节约粮食的同时还能蹭蹭喜气,很有意义。”2023年5月2日中午,八一路湖锦酒楼2楼,参加婚宴的马梦媛将餐桌上剩余烤鸭和甲鱼装进打包盒中,封口带走。饭后,现场十几位年轻人都主动打包,将餐桌上餐食封装好带走。
“订桌签单时签署了一份制止餐饮浪费承诺书,酒店与宾客共同为反浪费出力。”湖锦酒楼集团公司副总经理李谦介绍,从今年春节起,湖锦酒楼开始执行这项规定,其中包括适量点餐、鼓励打包等内容。
“大家都很支持,有的还会主动提出。”李谦拿出一沓签了名字的制止餐饮浪费承诺书,单单4月份,湖锦酒楼(国宴店)就与宾客签署了23份反浪费承诺书。
市民吴女士刚刚为女儿预定10月份的生日宴席。酒店方表示,将为每桌免费提供一大一小两个打包盒和可降解打包袋。
“浪费食物是我们不希望看到的。作为宴请方,我们首先是发动亲朋好友打包,他们打包不了的我们再打包。”吴女士表示,出于盛情多点些菜在所难免,但二次打包基本能够“清桌”,也是尽量减少浪费。
“我刚结婚,在婚礼管家的建议下订了15桌,刚好坐满,没有启动备桌。”28岁的刘经纬在格蕾摩尔婚礼中心完成了人生大事,脸上藏不住兴奋与喜悦。
格蕾摩尔婚礼中心市场总监邹文珺介绍,婚礼管家根据出席人数为新人规划桌数,从源头上减少浪费。她笑着说,大家第一次结婚没有经验,凭感觉很容易点多,造成浪费。有经验的婚礼管家为他们把关,既能省钱,又不浪费。每个菜上面都标注了分量,如菜肴“秘制鸡公烧甲鱼”下方用括号注明:甲鱼600克,鸡350克。宴会总监朱杰说:“标注克数可以直观感受菜的分量,避免多点。”
新人签署预订单时,上面会注明保底桌数和备用桌数,当宾客较多时,即启动备用桌接待。
王春霞是婚礼管家,在婚礼前,王春霞多次与刘经纬确定来宾人数,计算保底桌数,并提前与后厨沟通食材数量。
据悉,签署反浪费承诺书、标注食品分量等举措都是武汉积极响应反餐饮浪费倡议的行动之一,越来越多的武汉市民参与其中,争当反对浪费、珍惜粮食的践行者。
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