环球聚焦:藏于深山,得天独厚
得天独厚的生态IP,原始森林中的黄金酿酒区
川黔峡谷、赤水河畔,造就了今天的茅台。而在连绵起伏的湖北西部山区,同样也藏着这样一块神奇的酿酒秘境,被称为“中国内陆生态保存最完好的亚热带森林系统”的神农架。
【资料图】
这里峰峦叠翠、河水清澈见底,洋溢着醉人的绿意,延续着古人文明的印记。相传炎帝神农氏采药至此,虽神通广大却也无法攀上悬崖峭壁,于是架起36架天梯登上峭壁,自此,这个地方就被称作神农架。
神农架的神奇不仅在引人入胜的神秘传说,更在其得天独厚的生态环境,是我国唯一以“林区”命名的行政区划。天然氧吧、绿色王国、国际慢城等诸多殊荣也是让无数游客向往此地,年均气温 12.9 ℃,平均年降雨量 995 mm,森林覆盖率 91.1%,负氧离子含量高等等优点,使得神农架成为旅游圣地。
神农架生态酒业就坐落在这原始森林之中,它的得天独厚不仅在于这片藏于深山的生态环境,还地处北纬30°——世界六大蒸馏酒黄金纬度,有着当今世界中纬度唯一保存完好的亚热带森林生态系统,神农架封藏酒的酿酒粮食就在这样的生态环境下种植生长,水源则来自林区的黑龙溶洞泉水,天然的弱碱性水,富含对人体有益的微量元素和矿物质,水质极为优良。正是生态好水好粮酿生态好酒。
三分酿七分藏,好酱酒的“密码”在于“藏”
3月26日,荆楚购·神农架酒业第二届封藏节与君相约,遵循传统酱酒12987酿造工艺,历经春夏秋冬四个轮回,并在会呼吸的陶坛里存储至少5年以上,每一滴都是优质大曲坤沙酱酒,成就了神农架封藏酒独特的好品质!
俗话说,好酒 “三分靠酿、七分靠藏”,陈年好酒就是时间熬出来的精华。 酿酒后,这坛酒的生命才刚刚开始,需要静静地等待封藏,耐心地接受洗礼。据了解,白酒的窖藏过程是让新酿的白酒去除杂质,增加香味的过程,也就是说,它减少了白酒的辛辣和刺激,同时,在此期间,将会繁殖出一些微量成分,使白酒的酒体更加和谐醇厚。这就是白酒文化的“三分酿 、七分藏”。窖藏的白酒并没有停止生长,而是不断地成为一坛高品质的陈酒。
暖湿、清风、富氧的“神农架小气候”给出好酱酒的一个答案
好酒七分藏,那封藏的环境会对酒体产生怎样的影响呢?
为探究神农架局部小气候与酿酒生产之间的联系,相关领域资深专家,曾召开了“神农架小气候专家论证会”,聚焦小气候话题,最终形成了论证结果:因超91.1%的森林覆盖面积以及特殊的地理环境,最终造就了以“暖湿、清风、富氧”著称的、独特的“神农架小气候”,为神农架酱酒提供了绝佳的自然生态酿藏环境。
无以伦比的自然"藏"酒环境,采用会呼吸的陶坛珍藏基酒,以致窖藏于原始森林里的神农架封藏酒,除了有粮食香气外,还夹杂着陈香味、草本味等自然气息,呈现陈香丰满,柔和纯净等特征。
秀美山水之间,饮酒更是快意。绿树红花,清泉白云,杯盏相递,诗歌相和,风吹草动,鸟啼虫鸣,一曲高歌,一觥一咏,忘却烦忧。
如有兴趣可咨询封藏热线:4001114899
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