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极目新闻记者 李庆

实习生 蔡金利

通讯员 黄丹 兰怡青

3月5日，“汉味厨房”课堂在户部巷大舞台正式开课，志愿者们带领孩子们体验汉味美食的历史文化，为武昌古城文化培养青少年传播者、传承者。

今年是武昌古城建城1800周年，也是户部巷开街20年，为展现古城历史底蕴与人间烟火气的汉味美食文化，户部巷管委会、户部巷社区、户部巷商会共同向武昌区慈善总会申请“融侨万家·幸福家园”项目，通过讲述户部巷街区的历史文化、美食文化故事，塑造移动博物馆等方式，帮助广大游客、市民深刻感知武昌古城文化魅力。

当天早上，26位参加活动的小“厨神”来到现场，在志愿者的带领下，小朋友们了解到了热干面的起源，通过三组种子对比认识到什么是小麦。第一次接触热干面的原料，小朋友们都感到新奇又激动：“小麦居然是软的，我还以为是硬的。”“里面是白色的！”“它是怎么做成面条的呢？”

生活在武汉的孩子们，都对热干面有着熟悉又特殊的情感，老师提前准备了画笔和画纸，让小朋友们通过画笔描绘自己心目中的热干面，他们有的要用机器人制作热干面，有的想开热干面工厂，稚嫩的笔触描绘着他们对汉味美食文化的神奇梦想。

在学习热干面制作环节，小朋友们认真模仿操作每一个步骤：生碱面需要沸水煮6分钟，捞出淋上油开始掸面，用风扇降温，面条凉了再到滚水里烫10秒钟，淋上2勺生抽、1勺老抽……在家长的帮助下，小朋友完成了自己亲手做的第一碗热干面。

“我家孩子不吃热干面，让他少烫一点面条，不然浪费，结果他今天一口气吃了快两碗。”一位小朋友的家长乐呵呵地说，食物传达的烟火气贯穿于切身参与的制作过程中，小朋友们不仅体验到汉味美食文化与技艺的传承，更是从中品出了真正的美味与珍贵。

户部巷管委会相关负责人表示，户部巷在大家的眼里仅仅是一条美食街，其实这里是一座可以吃的博物馆，今年是户部巷开街20年，我们围绕主题，致力于传承和弘扬传统文化，通过“户部巷小识堂”项目丰富市民文旅生活，同时提高商户参与社区治理的积极性。

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