炒米香年将近,天门炒米“炒”出千万产值
(资料图片仅供参考)
极目新闻记者 张盼
通讯员 熊文婷
炒米是江汉平原地区传统的年节小吃,要选用优质糯米,经过泡、蒸、晾、筛、温五道工序,下锅炒制而成。在童年记忆里,奶奶悄悄往孩子怀里塞糖果和炒米时,也意味着年越来越近了。
明庙村村民在晒米(通讯员刘银斌摄)
天门市九真镇明庙村作为农业农村部公布的第九批全国“一村一品”示范村镇,素来有“天下炒米第一村”的称号。1月15日,明庙村党支部书记付新军介绍,在当地,春节期间走亲访友,进屋都会吃上一碗热腾腾的炒米茶。一碗茶下肚,话匣子打开,便熨帖了好久不见的疏离情绪。腊月是明庙村炒米的销售旺季,当下炒米已经大量上市,订单火爆,不愁销路。
走进明庙村,有人屋里机器轰隆作响,有人家中灶上的炉火燃得正旺,一粒粒米在锅中跳动飞舞,空气中充满了香甜的炒米香。据付新军介绍,明庙村作为远近闻名的炒米大村,村里从事炒米制作的农户有172家,占全村总户数的45%,每年可生产炒制炒米600多万公斤,年销售额近3000万元。
“每年从11月开始持续到春节前后,几个月的纯收入可以达到10多万元。”12日,村民周德阳正在自家炒米作坊里忙碌,他将米倒入炒米机的入口后,莹白的炒米便从另一头滑出。他介绍,用机器加工,每天大约能炒制近2000公斤的炒米。并且炒米的销售都是订单式,有人预订,直接上门收购,不愁销路。
陆谷香食品股份有限公司是明庙村生产销售炒米规模最大的企业,成立于2014年,现有加工生产线、阴米生产线、炒米生产线各一条。其生产的大米、阴米、炒米及糯米制品,不仅在天门本地及周边县市商超热销,也在浙江等地十分受欢迎。该公司总经理费彩君介绍,公司原料九成来自于发种回收,通过与明庙村村民签订糯稻供销合同,以高于市场价的价格进行收购。将回收的糯稻加工成糯米后,由村里有炒米手艺的农户或加工厂,根据自家生产能力购米加工,生产的成品、半成品再卖给企业。这样的模式,不仅带动了当地糯稻种植,也帮助村民兜底了销售。2022年,公司销售额280余万元。
近年来,随着明庙村炒米知名度高,产业化发展也迫在眉睫。九真镇相关负责人介绍,当下明庙村正在组建炒米产业协会,镇里将加大对炒米产业发展的研究、规划、扶持力度,组织资料申报区域公共品牌,同时加大招商引资力度,积极引进市场主体,大力培育专业合作社,壮大产业规模,让“明庙炒米”不仅在湖北叫得响,更在全国市场飘香四溢。
(视频素材由天门市委宣传部提供)
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