极目新闻记者曾凌轲

视频剪辑 邢紫薇（实习）

(资料图)

1月10日，2023年湖北省楚菜美食博览会开幕。武汉市江汉区西北湖广场上，来自湖北各地的特色小吃、优质食材品种繁多，供食客品尝、选购。多家热干面品牌企业也来到现场推介公司新品。另一边，楚大厨争霸赛同步展开，厨师们支锅架灶，以年夜饭为主题大展身手。

未来一周，楚菜美食博览会还将联动花园道、雪松路美食街及新华路周边湖锦、三五醇等百家餐饮门店，发放餐饮消费体验券，开展美食打卡、直播互动、优惠促销等多项活动。

特色小吃引路人排队

1月10日下午，2023年湖北省楚菜美食博览会（下称“食博会”）在武汉市江汉区西北湖广场上宣布开幕。广场上，多个白色篷房依次排开，随处可见印有“楚宴天下，健康味来”口号的彩旗。

广场上分为开幕式区、展销区、比赛区等多个区域。在展销区，小吃展、食材展、非遗文化展、粮油展同步进行。然而，人气最高的还属小吃展。在孝感米酒展台，热气腾腾的大锅前，多位市民已经排起长队。大锅旁，酒曲、糯米、糖桂花、金桔等7种食材依次陈列。展台负责人向极目新闻记者介绍，这7种食材均为制作孝感米酒的原料。位于孝感市大天桥下的孝感米酒馆已有99年历史。平日，食客如果想要品尝这一碗米酒，只能亲自前往孝感。但这次团队应湖北省商务厅邀请，特地来到武汉参展。

另一边，武汉“珍满意”肉圆展台现场炸肉圆飘散的香味也吸引了市民排队试吃。武汉市民王婆婆试吃后，立即购买了100个肉圆回家。“我是从电视上看到这边有美食博览会，特点来现场看看。肉圆子味道不错，多买点回家给孩子吃。”

除了普通市民排队尝鲜，有酒店经营者也在现场选购优质食材。在孝感开酒店的孙先生现场试吃后，就立即购买了一袋真空包装的鸡汤，并主动加了“扬子新奇”展台负责人的微信。“回去再试一下，好的话后面就联系他们供货了。”

“扬子新奇”展台负责人许先生告诉极目新闻记者，荆州市川店镇的香樟鸡已经是荆州鸡汤老品牌。他向记者展示，香樟鸡包装上的配料表里仅纯净水、散养香樟鸡、盐、味精和白糖五种配料，食材天然味道好。

寻找最好吃的热干面

武汉最好吃的热干面在哪里？好吃佬们或可来楚菜美食博览会一探究竟。

除了琳琅满目的小吃，湖北最出名的特产之一——热干面单独占领一个区域，大汉口、蔡林记、常青麦香园等多个热干面知名品牌各自设起展台。此次美食博览会也设置了“热干面争霸赛”等配套活动。

蔡林记负责人介绍，近年来除了增开线下门店，蔡林记也非常重视电商渠道。现场展示的产品中，一盒5人份的经典口味热干面口味正是2022年网购热门产品，“去年全网卖出了超过5000万碗。”记者注意到，蔡林记还开发出小龙虾味、黑鸭脖味等多种口味的热干面产品。

除了百年老字号，博览会现场还有后起之秀——90后创立的热干面品牌“罗氏热干面”。与传统热干面不同，“罗氏热干面”主打热干牛肉面，即在热干面中加入生烫牛肉。

“我初中毕业就开始学做热干面，到现在已经16个年头。”品牌创始人罗思偲在现场介绍，作为武汉本地人，因为热干面干涩、面团容易坨住，小时候自己并不喜欢吃热干面。创立自己的品牌后，他改善了面条的湿润程度，口感获得更多顾客的喜爱。

据了解，与此次食博会同步，“武汉热干面节”也在进行中。消费者可对热干面品牌进行网络投票，选出湖北热干面10大品牌。最终，这10大品牌将在食博会闭幕时公布。

已经连续5年举办

除了各类美食展览，会场另一边，来自全省17个地市州的大厨团队还在现场以“年夜饭”为主题开启了争霸赛。10人大桌依次排开，潜江龙虾、炮蒸甲鱼等菜品吸引了一众市民围观。

2018年，湖北省首次将湖北菜统一规范为“楚菜”，此后楚菜美食博览会已连续5年举办。1月10日开幕后，未来3天，在西北湖广场还将有武汉热干面乐队表演、楚菜大师教楚菜、家庭楚菜竞赛等活动。“楚大厨争霸赛”也将在1月13日决出冠军。

同时，活动还将联动花园道、雪松路美食街及新华路周边湖锦、三五醇等百家餐饮门店，发放餐饮消费体验券，开展为期一周的展示展销、美食打卡、直播互动、优惠促销等活动；举办楚菜食材、预制菜、湖北小吃展销；开展楚菜文化推广，举办非遗饮食文化表演、家庭楚菜竞赛交流、楚菜大师教楚菜、婚庆策划主持大赛等活动，营造大众参与，消费者互动的楚菜嘉年华氛围；围绕“文明餐桌”、网络食品安全、反餐饮浪费等开展宣传，深入推进“光盘行动”。

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