咖啡消费热潮带火周边培训产业 热门课程需提前一周预约 一堂课从数十元到上千元不等 当前快播
学员研习咖啡拉花技能 受访者供图
(资料图片仅供参考)
□楚天都市报极目新闻记者 周丹
不少年轻人,已习惯上班后的第一件事,就是点杯咖啡,伴着咖啡香开始一天的工作。
随着咖啡消费日渐火热,相关培训行业也悄然升温。越来越多咖啡爱好者走进培训课堂,学习手冲、拉花等基础技能。他们有的想从事咖啡相关行业,有的只是爱好驱使。美团数据显示,10月以来,“咖啡培训”相关搜索量同比去年上涨了77%,咖啡培训体验的线上订单量同比增长五成以上。此外,20-35岁用户是搜索咖啡培训服务的主力人群,占比达到了七成以上。
■三堂课可学会基本咖啡技能
昨日,武汉光谷一家烘焙培训机构里,多名学员正在老师的指导下,学习常见的咖啡制作方式:冰滴、手冲、冷萃……“我们得学会多种丰富咖啡的出品类型、比例调配、品控等等。”授课的老师今年32岁,名叫刘宇,从事咖啡行业已有10年了。
刘宇介绍,目前来上咖啡培训课的,以年轻人居多,不少是95后和00后。他们当中不光有想创业自己开咖啡店的,还有越来越多人是因为对咖啡感兴趣,将此作为一种爱好去学习,学会了自己在家做做手冲、拉拉花,格调一下就上来了。
“我们规模不大,去年才成立,最多时可容纳200人同时上课。”刘宇介绍,基础的咖啡体验课,首次体验团购价是98元,后面再上就需要买套餐了,起步10个课时,每堂课在300元左右,需要在一年内上完。培训费里还包含了原料、器械的费用,“只需要来人就行了,啥也不需要带,相对比较省心。”此外,还会根据学员的不同需求,来定制一些专属的课程,收费也相对会高一些。
“比如有的学员希望能速成,我们就会更加注重实操技能,这样收费也更贵一点,最高的一堂课2小时,收费可达到1000元。”刘宇说,一般来说,三堂课下来,基本的咖啡操作可以学会,“不过咖啡技能也是个技术活,不是说听完课就能会,需要多加练习,所以我们不建议零基础的学员一开始就上手操作。”
■也有人更倾向于找家店当学徒
正在学习咖啡技能的00后学员小张,是武汉一所高校的大三学生,他和女友一起参加了培训课程。
“放寒假了,在家闲着也是闲着,女朋友特别喜欢喝咖啡,我们就一起来学习了。”小张说,据他观察,因为爱好来学习的年轻人不少,因此大家的学习氛围也比较轻松,“如果是准备从事相关工作的朋友们,可能就需要投入更多精力,学习更多的技术内容,自然也需要花费更多的时间。”
小张上了两堂课,第一堂课老师主要讲的是咖啡文化、咖啡豆的相关知识,第二堂课才开始教咖啡的操作技能内容,“我也是上了课之后才知道,课程内容的选择非常多,开课前会有人专门和我们沟通,对哪一块比较感兴趣。”课程内容的选择会直接影响学习的时间,咖啡历史悠久,“可以学习的内容非常广泛,可以说很多人穷其一生也难以掌握全部。如果想要学习的内容很多,自然需要投入更多的时间。”
不过,小张发现,有的学员也选择在上完一两次课后,干脆去咖啡店当学徒,在实践中慢慢学习。
■火爆课程需要提前一周预约
中国咖啡消费市场逐年扩大,也助推了小众的咖啡培训行业走进大众视野。
记者在美团、大众点评APP上搜索发现,北京、上海、广州、深圳、成都、武汉等城市均涌现了一批专业的咖啡培训机构,从数十元的拉花体验课,到上千元的咖啡技能进阶课程均有涉猎,满足不同群体的需求。
昨日,极目新闻记者搜索中注意到,针对兴趣爱好升级的消费者,还有咖啡培训商家在线上推出以实操为主的体验课程,其中,拉花、手冲、意式萃取是三大热门体验课,1个课时、投入百元左右的费用,便可快速入门。
一家咖啡创客学院的主理人韩林表示,越来越多爱好者“入坑”之后,还会走上专业的考证进阶之路。“不少咖啡爱好者希望利用业余时间,借助专业培训升级自己的爱好。目前周末的课程非常火爆,至少需要提前一周预约。”
美团数据显示,截至今年11月初,20-35岁用户是搜索咖啡培训服务的主力人群,占比高达七成以上,兴趣学习成为职业技能提升的催化剂。
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