荆楚网（湖北日报网）讯（记者 徐蕾 通讯员 李春丰）12月16日，第四届楚菜美食博览会在武汉国际会展中心正式拉开帷幕，湖北17个市州的美食各显神通，上演一场饕餮盛宴。

楚菜美食博览会旨在全力打造楚菜品牌、赋能乡村振兴战略，在“消费升级”的趋势之下，第四届楚菜美食博览会受到了楚菜产业乃至广大市民的热烈参与。

爽滑可口的黄州东坡肉，鲜嫩绵软的沔阳三蒸，麻辣鲜香的潜江大虾……省内各大美食流派携地方特色菜肴齐聚一堂，为逛展市民带来一场饕餮盛宴。

随州是中华厨祖之城，地理位置特别，气候温和、四季分明，光照充足，雨量充沛，无霜期长。天时、地利、人和，造就了随州独特的美食文化。吃出智慧的香菇、吃出韵律的泡泡青、吃出力量的拐子饭、吃出浪漫的“巧克力蒜”,被誉为“随州四宝”。它们是来自“炎帝故里的馈赠”,是饱含着乡情与梦想、凝聚着智慧与力量的随州好物代表。

恩施作为湖北省唯一的少数民族自治州身份参展，此次携本土特色企业20余家汇聚江城，为大家带来了茶叶、粮油、腊肉、蜂蜜、白酒、山珍、酱味食品等百余种特色硒食品，充分彰显恩施“土、硒、茶、凉、绿”的五大特色，邀您品鉴恩施硒品，共享生态健康。

宜昌长江肥鱼，俗称长江鮰鱼、江团、肥头。长江肥鱼以宜昌虎牙滩至南津关所产肥鱼最美，历来为当地的文人墨客所赞颂。宜昌长江肥鱼在明朝初期就作为贡品，献给明太祖朱元璋，从此一直被列为珍品。其肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，是席上珍品，有“千里送名鱼，皇家席上珍”之美誉。

十堰市，别称车城、中国卡车之都。房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”。在国际贸易市场上，因其色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。这里的黑木耳“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。

孝感地貌自南向北为平原、丘陵、山区，气候兼有南北之优，土地肥沃，是重要粮棉油生产基地。地质矿藏丰富，有“膏都”“盐海”“磷山”之称。孝感的太白宴展现着荆楚美食特色。厨师们把孝感特色和景色融合，制作成一道道色香味俱全的艺术品，构思别致，制作精巧。

仙桃原名沔阳，是武汉城市圈西翼中心城市、亚洲体操之乡、中国黄鳝之都、沔阳三蒸之乡。培育除了李小双、李大双、杨威等体操名将。沔阳菜当属湖北菜系，以咸鲜味为本，讲究色香味俱全，又以蒸菜最为驰名，富有浓郁的水乡特色。

东坡美食以文化内涵，以养生为根本，以味觉为核心，选用黄冈地标优品食材，继承鱼米之乡的楚菜特色，结合现代烹饪手法，融合四方，成为文化名宴。黄州东坡肉，中国名菜。酥而不碎，肥而不腻，汤肉交融，爽滑可口。东坡诗日:“慢着火， 少著水，柴头罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”

荆州处于江汉平原的滨江介湖之地，江河纵横，湖网成片，气候温和，物产富饶，向称“鱼米之乡”，素有“饭稻羹鱼”的传统。因为湖泊多，盛产鱼类以及甲鱼、乌龟、泥鳅、虾、蟹等水产，汉代史学家班固在《汉书 地理志》中说：“楚有江汉川泽山林之饶，民食鱼稻，果蓏赢蛤，食物常足”。

天门市地区江汉平原北部，境内有二十多条河流纵横交错，五十余个湖泊星罗棋布，水资源十分丰富，素有“明珠水乡”的美誉，因而淡水鱼鲜颇具特色，尤其是天门的鳝鱼以其品质上乘遐迩闻名。每年“犁耙水响”之季鳝鱼便上市了，而以鳝鱼制作的菜品味美可口， 广受顾客的喜爱。

潜江域内河流沟渠纵横交错，池塘湖泊星罗棋布，得天独厚的自然条件和虾稻共作的生态种养模式造就了潜江龙虾尾肥体壮、爪粗壳薄、肉质鲜美、营养丰富、色泽明亮、绿色生态的特点。潜江虾稻米采用虾稻共作与稻虾鸭模式综合种养，利用频振灯与虾、鸭来自然解决田间病虫草害，属于近似天然的绿色有机食品，软硬适中，入喉微甜。龙虾调料，更是让新手小白只做简单的几步操作，就可以做出美味的潜江龙虾。

肉质腴美的武昌鱼是湖北人餐桌上的常客。清蒸武昌鱼、明珠武昌鱼、寿桃武昌鱼、香煎武昌鱼、青柠酸辣武昌鱼……在博览会名厨名菜展上，楚菜名厨们把一条武昌鱼做出了不同风味、不同样式。宜昌肥鱼也在餐桌上尽情展现着肥美。宜昌展台上，“宜昌味道”看盘吸引诸多观众驻足，用鱼肉、各式蔬菜制作出的四道菜，分别代表宜昌“三峡人家”“五峰柴埠溪”“三峡大坝”“清江画廊”等四处风景名胜。

鄂州是湖北省的地级市，位于湖北的东部以及长江中游的南岸，有着“百湖之市”与“鱼米之乡”之称，悠久的历史文化，特殊的地理位置与丰富的物产资源造就了鄂州独特的饮食文化。

楚宴天下，食在黄石。黄石以“月月有展会，季季有高潮”为目标，充分结合地方节庆活动，先后组织开展螃蟹节、香椿节、龙虾节、啤酒美食节等楚菜系列促销活动活动，进一步活跃了消费市场，繁荣餐饮服务消费。相约晶彩黄石，东方揽胜、西塞怀古，磁湖泛舟、仙岛竞秀，古矿寻址、铁城探坑，炉前思古、老街漫步，跟着劲酒去旅行。

襄阳是湖北省域副中心城市、汉江流域中心城市。作为全国二十大商品粮生产基地，襄阳物产资源丰富，为楚菜产业发展提供了良好的基础。楚菜的传承与发展，离不开每一家企业的智慧与贡献，这些产品都是襄阳楚菜产业融合发展的最好证明。

本届楚菜美食博览会将持续至12月19日。欢迎广大市民到我们的博览会现场来品鉴美食，来交流、体验、打卡。

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