1、每到春季，上火的人就特别多，这同春季万物复苏、阳气上升，继而扰动肝、胆、胃、肠内蓄积的内热有一定关系。

2、进入春季雨水不多，天气干燥，加上经常熬夜，都会导致内热加剧，最终引起上火症状。

3、　　出现上火症状，除了吃去火药之外，日常的饮食要以清淡为主。

【资料图】

4、少吃辛辣刺激的食物，多吃一些能排毒去火的食物，如黄瓜、苦瓜、胡萝卜、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、冬瓜、蘑菇、鸭蛋等以及新鲜蔬菜。

5、另外春季肝火旺，脾气衰，应适当吃一些疏肝养脾的食物，如山药和一些豆类制品。

6、下面给大家介绍10大春季“清火”食谱，去火又排毒。

7、一、裙带拌黄瓜（点击图片可进入菜谱链接）用料：裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1汤匙将盐腌的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可二、苦瓜炒鸡蛋（点击图片可进入菜谱链接）用料：苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香5、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可三、桃仁苦菊（点击图片可进入菜谱链接）用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙苦菊去黄叶、洗净、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油，搅拌均匀3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的时候，倒入凉拌汁，拌匀即可四、红烧冬瓜（点击图片可进入菜谱链接）用料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花五、果醋藕片（点击图片可进入菜谱链接）用料：藕1节、枸杞子15粒、苹果醋200毫升、纯净水200毫升脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡，锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟2、捞起后浸入冷水，容器中倒入果醋3、再加入适量纯净水，搅匀4、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可六、凉拌莴苣笋（点击图片可进入菜谱链接）用料：莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟2、将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精3、锅中放入菜油烧到滚烫4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用七、虾皮炒菠菜（点击图片可进入菜谱链接）用料：菠菜400克、虾皮1把、蒜2瓣、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、植物油适量、水适量菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份3、锅下油爆香蒜泥，放入虾皮爆香，再放入控干水份的菠菜4、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出八、绿豆芽炒肉丝（点击图片可进入菜谱链接）用料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克、杭椒2个、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用2、大蒜切片，杭椒切丝备用，猪瘦肉解冻后切丝3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用4、平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫5、下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用6、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味7、下绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀8、加盐1.5勺、醋2大勺调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅九、山药炒木耳（点击图片可进入菜谱链接）用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生4、最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅十、银耳百合莲子羹（点击图片可进入菜谱链接）用料：银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量银耳泡发，去掉根部，撕成小块，银耳放入锅内，倒入足够多的清水2、莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯3、银耳煲一个半小时，加入莲子，莲子软后，放入百合4、莲子软后，放入百合，下入枸杞子、冰糖5、再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟随着时间的脚步，春天也慢慢到来了，在春天的时候可能很多人都面临着肝火旺盛的困扰，这时候就建议您多吃一些寒性的蔬菜来降低肝火，那么春季的时候到底吃什么蔬菜可以有效的将火呢？看看下文的介绍，你就清楚了。

8、凉拌金针菇原料:金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许做法:1.金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

9、蚝油生菜原料:生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐(其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了)做法:1.生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

10、2.烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

11、3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

12、4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。

13、如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

14、导读: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

15、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介绍，你就清楚了……香蕉百合银耳汤原料:干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖做法:1.干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。

16、2.把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。

17、3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

18、开胃山药原料:淮山药200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g做法:1.将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。

19、山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

20、2.山楂糕切成同样厚的片。

21、将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

22、导读: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

23、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介绍，你就清楚了……玉米鱼肚羹原料:玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法:1.大葱、香菜洗净切末。

24、2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。

25、煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

26、3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。

27、加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

28、4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。

29、撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食!银耳香菇鸡汤原料:鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干做法:1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。

30、如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

31、2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

32、3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

33、导读: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

34、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介绍，你就清楚了……糯米鸡腿卷原料:鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许做法:1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。

35、2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭云穑最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。

36、3.作法2的鸡腿源凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可(食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味)。

37、韭菜炒鸡蛋原料:韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。

38、做法:1.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

39、2.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。

40、炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

41、导读: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

42、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介绍，你就清楚了……奶白鲫鱼汤原料:鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

43、做法:1.锅里放油，烧热后，用铲推开2.放鲫鱼略煎一下3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。

44、放入姜和大蒜4.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。

45、汤就成白的了。

46、如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!蚝油烧茄子原料:茄子(紫皮，长)400克，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克做法:1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。

47、2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤(或水)，放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

48、吃什么降火夏季有很多食物是可以降火的，通过饮食可以调节我们上火的情况。

49、萝卜甘蔗汁——清肺宣郁白萝卜、甘蔗洗净分别榨汁，每次取白萝卜汁20毫升，甘蔗汁10毫升，混匀服用，每日3次。

50、白萝卜能“除疾润肺、解毒生津”，甘蔗“其浆甘寒，能泻火热”，两者合用，清肃肺气，宣郁化痰。

51、适合酒食过度，烦热面赤者饮用。

52、雪梨茶——润肺清热雪梨茶可缓解干燥不适，给身体补充水分。

53、具体做法是将雪梨切碎后和少量冰糖一起放进锅中煮成雪梨汁，再用煮好的梨汁泡制绿茶即可。

54、雪梨茶能够除燥润肺、生津止渴、止咳化痰。

55、但体寒脾虚以及腹泻者慎食。

56、冬瓜——清热利水冬瓜味甘性凉，有清热解毒、利尿消肿、祛痰热咳喘的作用。

57、冬瓜是肉类的佳伴侣，烹饪肉食时可以搭配点冬瓜，如排骨冬瓜汤、冬瓜炒虾仁等。

58、白菜根——清热利水白菜根味甘性微寒，能清热利水、养胃止渴。

59、另外，白菜根富含各种维生素以及粗纤维。

60、将白菜洗净切丝后跟其他菜一起炒着吃，或者将其切成块腌制成泡菜也不错。

61、薏米山药红豆粥——化瘀去湿夏日雨多，此时多吃薏米、山药、红枣等食物可健脾化湿。

62、将大米、薏米、红枣分别洗净，大米用水浸泡30分钟，薏米浸泡2小时，山药洗净去皮切块。

63、大米、薏米加水用中火煮开后改小火煮至黏稠，再加入山药红枣，熬煮20分钟左右即可。

64、降火的食物菜谱大全一、【苦瓜黄豆排骨汤】苦瓜黄豆排骨汤【准备材料】苦瓜1个、黄豆100克、排骨300克、姜片3片、料酒适量、盐适量【苦瓜黄豆排骨汤做法步骤】苦瓜去蒂、去瓤，洗净，切厚片备用；排骨洗净剁小块备用;黄豆洗净备用;2、锅内放水烧开，放入排骨，煮去血沫，捞出洗净备用;3、锅内放水，放入排骨、黄豆，大火烧开，撇去浮沫，然后放入姜片，倒入料酒，水烧开后改用小火，煮至排骨软烂;4、接着加入苦瓜，继续煮10分钟左右，最后加盐调味，搅拌均匀，即可关火。

65、二、【绿豆百合汤】绿豆百合汤【准备材料】绿豆300克、百合20克、冰糖适量【绿豆百合汤做法步骤】绿豆去掉杂质，洗净备用;百合洗净备用;2、锅内放水，倒入绿豆、百合，大火烧开后调小火，煮到绿豆软烂开花，加入冰糖，搅拌均匀，即可关火。

66、三、【枸杞叶猪肝瘦肉汤】枸杞叶猪肝瘦肉汤【准备材料】枸杞叶1把、猪肝100克、瘦肉100克、枸杞20克、生粉适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量、料酒适量【枸杞叶猪肝瘦肉汤做法步骤】枸杞叶摘好，洗净备用;2、猪肝瘦肉洗净切片，装入碗中，加入生粉、胡椒粉、盐、油、料酒，搅拌均匀，腌制备用;3、锅内放水烧开，倒入猪肝瘦肉、枸杞煮开，然后倒入枸杞叶煮熟，加入盐，搅拌均匀，即可关火。

67、四、【冰糖雪梨银耳百合汤】冰糖雪梨银耳百合汤【准备材料】银耳1朵、雪梨1个、百合20克、枸杞20克、冰糖适量【冰糖雪梨银耳百合汤做法步骤】银耳提前一晚泡好，第二天洗净，切掉老根，撕成小朵备用;2、雪梨洗净，去皮，切块备用;百合洗净备用;3、锅内放水，放入银耳、雪梨、百合、枸杞，大火烧开，调小火，慢炖大概1个半小时，最后加入冰糖，冰糖熔化即可关火。

68、【小贴士】也可以改用高压锅煮，按煮粥键就可以。

69、五、【冬瓜排骨汤】冬瓜排骨汤【准备材料】冬瓜200克、排骨300克、葱1根、盐适量【冬瓜排骨汤做法步骤】冬瓜洗净，去皮，切块备用;排骨洗净，剁块备用;葱洗净切成葱花备用;2、锅内放水烧开，倒入排骨，煮去血沫，捞起洗净备用;3、汤锅内放水，倒入排骨，大火烧开后调小火，慢炖1小时左右;4、加入冬瓜，继续煮15分钟左右，加入盐，撒入葱花，搅拌均匀，即可关火。

70、六、【凉拌黄瓜】凉拌黄瓜【准备材料】黄瓜1个、蒜1个、小米椒3个、盐适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、陈醋适量【凉拌黄瓜做法步骤】黄瓜洗净切条，装入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右;蒜洗净，拍松去皮，切成蒜米备用;小米椒洗净，切圈备用;2、把黄瓜腌制出来的水倒掉，用水冲洗干净，沥干水分，装入大碗中;3、加入盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油、蒜米、小米椒，搅拌均匀，即可食用。

71、上火吃什么好?7类降火的食物替你分忧。

72、7类降火的食物1.最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮。

73、2.蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽。

74、3.水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的。

75、也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

76、4.其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可。

77、5.动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅。

78、6.粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

79、7.奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶。

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