1、紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。

2、优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好。

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3、紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下。

4、现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家喜欢。

5、（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化）。

6、（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。

7、（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。

8、（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。

9、如果不喜欢吃辣，可以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可。

10、“紫甘蓝沙拉”就更简单了，也是需要加盐和白醋提前处理甘蓝，然后把黄瓜半根切片放入，鸡蛋两个煮得嫩嫩的，切成小块放入，放入沙拉酱（家庭里简单做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜欢千岛酱，依个人喜欢放），然后加入适量酸奶就可以开吃了，嫌弃热量高的朋友可不用放沙拉酱，直接放酸奶就可以了，是不是非常的简单，希望大家能够喜欢。

11、凉拌紫甘蓝、主料：紫甘蓝适量。

12、辅料：葱花适量，姜沫5克，蒜沫20克，香菜段适量。

13、调味料：食盐适量，味精3克，鸡精3克，生抽10克 ，白糖5克，葱油20克，白醋适量。

14、第一步：把紫甘蓝洗净，切丝放入盆里，调入食盐、味精、鸡精、生抽、白糖、葱油、白醋。

15、第二步：带上一次性手套，把葱花、姜沫、蒜沫和香菜，都放进去，用手抓拌均匀装盘即可。

16、紫甘蓝含有丰富的生物活性物质和多酚花色苷。

17、硫苷等营养丰富，抗氧化能力强 。

18、凉拌一下真的超爽脆，做法超简单。

19、做法:1.紫甘蓝去掉根切细丝，越细越好吃。

20、加入盐搅拌均匀，腌制30分钟后冲洗干净，挤出多余的水分。

21、2.调酱汁:一勺葱花，一勺小米椒，两勺蒜末，一勺白芝麻放入碗中，浇上热油，加入一勺酱油，两勺醋，一勺蚝油，半勺0卡糖，半勺芝麻香油搅拌均匀。

22、紫甘蓝加入香菜倒入调好的酱汁搅拌均匀就可以啦 。

23、紫甘蓝凉拌最好吃。

24、首先将紫甘蓝切成丝，加入食盐腌制一段时间，然后将水分挤出，取一个干净的小碗，里面加上蒜末、香油、醋、生抽搅拌均匀，然后倒在紫甘蓝里面拌匀，凉拌菜就做好了，。

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关键词： 希望大家 冲洗干净