预制菜行情再起,“双节营销”背后解码产业生态重构 天天快报
1月6日,2023广东预制菜“双节营销”启动。琳琅满目的样品,年菜大礼包的派送,百强企业、百款名菜、百家基地的颁牌,点燃了现场热闹的氛围。各预制菜头部企业,用最优质食材研发最特色硬菜,打响“双节营销”厮杀之战。
疫情期间迎来高光时刻的预制菜,如何在生活常态化下的首个重要消费节点,争取更多消费者、创下更高销量、抢占更大市场份额?接下来又如何继续一路高歌猛进?
此次“双节营销”,成为预制菜能否真正赢得消费者认可的关键节点,也成为这个新兴行业发展状态的重要观察节点。
(资料图片仅供参考)
在广东,备受瞩目的两届预制菜双节营销,间隔虽仅一年,但期间的预制菜产业生态却正在重构。通过产业链条的打造、产品品质的提升、消费潜力的挖掘,广东预制菜正引领行业走上高质量发展之路。
同台竞技:产品如何“火出圈”?
这段时间,各预制菜企业在线下线上的营销,几乎可以用“争分夺秒”、“铺天盖地”来形容。
以“双节营销”启动现场为例,预制菜名企集结、名家汇聚、名菜展示。各品牌使出浑身解数,不仅提供品尝服务,还通过视频等多维度展现新品爆品,充分施展自身魅力;名菜名单为消费者提供导购指南,上下游产业代表也抢抓这个搭建“供需超市”的好时机。
线上推广亦成“兵家必争之地”。无论是抖音、快手、京东、淘宝,还是企业自有平台,正掀起预制菜年货直播“带货”热潮。为刺激消费者下单,品牌们更是各出奇招。
广州酒家直播间内的腊味、酥饼、年货等各色礼盒产品发放优惠福利,价格下降十元或数十元不等。
御鲜锋直播间内的5斤半小龙虾售价仅百元上下,平均每斤售价不足20元,价格与日常相比大幅下降。恒兴集团则积极地与美食达人“Cici888的家宴”等主播展开合作,以海量流量带动销量增长。
价格战声势浩大、铺设达人高效触客、公司高层现身直播……映照着预制菜年末“双节营销”竞争现状,如此局面下谁能火、何以火?值得期待。
生活常态化:产业生态进入重构期
近几年,预制菜持续走俏市场,不仅掀起一场“厨房革命”,引领饮食消费升级,也成为推进一二三产业融合、助力乡村振兴的重要路径。
2022年,广东预制菜在多个发展领域首开先河,引领全国。在首个省级预制菜产业政策《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(简称广东“菜十条”)的引领下,产业链条正优化完善,产品品质得到提升,消费潜力逐步释放,从中可窥见预制菜产业生态重构的“面貌”。
一向掣肘着预制菜产业发展的生产装备和加工物流,正在提档升级。家电巨头格力电器投资5000万元成立预制菜装备公司,助力预制菜生产装备进一步向智能化方向迈进。京东、顺丰也跨界进入,以第三方独特优势和技术系统,拟打通预制菜冷链运输的“最后一公里”。
科技赋能预制菜也在持续发力,为产业高质量发展提供支撑。广东成立首个省级预制菜产业联合研究院,加快技术成果转化;十大院士组成“最强大脑”团队,把脉中国特别是广东预制食品发展方向;还有企业自主研发“活鱼低温暂养、纯氧冷链配送”技术,实现鱼“跃”万里鲜如故,让活鱼“游”向全国。
在广东农产品“12221”市场体系建设指导下,广东预制菜产业也正在实现生产端与市场端的高效对接。同时,预制菜“广东标准”颁布,剑指行业难题;粤菜立法正式实施,预制菜产业与传统餐饮业联动推进粤菜传承发展;金融活水助力,行业投资格局优化,为预制菜产业注入新生机!
预制广府味,一口解乡愁。在RCEP大背景下,预制菜企业出海抢单,加速走向国际市场。国联水产、恒兴集团等积极进行国内外市场对接,将预制菜出口到美国、澳大利亚等多个国家,让海外游子重拾家乡味道。
此外,一向引领风气之先的广东,特别注重创新。如在珠海横空出世的“年鱼”,以及首创的“年鱼经济”概念,为预制菜产业带来了新经济增长点。多地加快开发“年鱼”预制菜品,用“一条鱼”撬动预制菜的“神经末梢”。
任何产业发展一般都循序渐进,任何一个红利期也都会逐渐消退,行业风口也在不断转移。
有观点认为,因疫情而异军突起、提速发展的预制菜,在疫情政策进一步优化后,其产品还原度、末端消费体验等,对消费意愿的影响愈发凸显。要想持续占领消费者心智,产业生态重构的步伐更显紧迫。
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