观速讯丨“佛跳墙”一夜走红之后,“猪肚鸡”“酸菜鱼”等预制菜销量暴涨
【资料图】
极目新闻记者 陈红
从佛跳墙“一夜走红”至今,武汉的家庭厨房中预制菜的身影随处可见。记者从3月27日举办的“良之隆•2023第十一届中国食材电商节开幕式暨武汉市预制菜招商引资大会”上了解到,预计到2026年我国预制菜市场将突破万亿元规模,市场发展迅速。
据悉,京东预制菜负责人赵煜受邀出席此次开幕式,并发表了“京东预制菜赛道大数据观察”的主题演讲。他表示,在消费人群结构上,女性、年轻用户带动了预制菜的快速增长。数据显示,女性用户占比55%,20-40岁用户占比73%;在地域上,一二线城市占比总量超过60%,一二线城市的中青年成为当下预制菜的主要消费群体。随着消费者健康意识的不断提高,除煎炸系列之外,具有较高性价比的各省份招牌菜、礼盒套餐以及适合单身人群的“一人食”家常菜等销量也在不断上涨。
“自2017组建运营团队规划预制菜品类,截至今日,京东超市已经与正大等400家品牌达成合作,全年曝光总量超30亿次,预制菜品类业绩增速高达160%,年复合增长达到100%。猪肚鸡、酸菜鱼、辣子鸡等招牌菜更是成为超级爆品,销量同比增长分别为540%、1160%、2220%。”赵煜说。
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