当旅行遇到美食

既有生活又有诗和远方

沿着“吉线”331一路行进

【资料图】

驻足于风光秀丽的长白县

这里地处长白山南麓

鸭绿江上游右岸

独特的地理位置和朝鲜族民俗特点

让长白县的美食也独具特色

爱上一座城，可以从味道开始~

长白县18道特色美食

#烤 盘

烤盘大多以牛肉为主，用的是本地的黄牛肉，选的是牛黄瓜条肉，牛的身上就六斤到十斤左右这种肉，吃起来口感比较好，边烤边吃，肉质鲜嫩，来长白一定要尝尝牛肉烤盘哟！

#黑包子

黑包子，是长白特有的主食。面是黑土豆和的，黑土豆冻完晒，晾晒之后磨成面，便成了黑土豆面，所以说它的颜色是黑的，口感非常筋道，到长白没吃黑包子，等于没来长白。

#酱长白粉

长白山粉条制作技艺，是长白朝鲜族自治县的非物质文化遗产代表性项目。2021年12月15日，长白山粉条制作技艺入选吉林省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。酱长白粉口感劲道，酱香味浓。

#大酱汤

朝鲜族大酱汤口味鲜辣，为佐酒、下饭佳肴。大酱汤，酱是灵魂。酱是朝鲜族最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、青苔酱、黄酱等，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，汤里面可以放自己喜爱的菜，感觉隔着屏幕都能闻到香味儿。

#拔丝打糕

打糕是朝鲜族的传统小吃，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。可以直接食用，切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。而拔丝打糕口感更为丰富，甜甜的，软软糯糯还能拉丝，粘上红豆，真叫一个美味。

#辣炒明太鱼

世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族了。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其中辣炒明太鱼更是一道美味佳肴。

#香酥鸡

香酥鸡口感微甜，筷子一夹即脱骨，色泽鲜亮，焦酥入味，口感脆嫩，肉质酥烂，入口香味四溢。

#鱿鱼拌面

这道美味的食材是面条、鱿鱼，口味是辣，工艺是拌。鱿鱼拌面口感微辣，面条劲道爽口。添加了各种配料的拌面将美味发挥到极致，令人口味生津。

#脊骨汤

如果赶上雨雪天气，来一碗脊骨汤，从胃暖到了心里。汤汁浓郁的脊骨汤味道香醇，肉很厚实，脊骨软烂，再加入各种配菜，热锅咕嘟咕嘟炖起来，满满的幸福感！

#米 肠

中国饮食文化驰名中外，而各地区饮食中总少不了灌肠类食品，米肠是朝鲜族饮食中独特的民俗食品。蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴，来长白一定要品尝哦！

#辣白菜

这道传统发酵美食，特点是辣、脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用，十分美味爽口。

#冷 面

冷面是朝鲜族特色美食，主要原料是荞麦面、小麦面，也有用玉米面等。冷面的汤是用牛肉熬制，用酱油、糖醋调出风味，在放上几片卤牛肉、西红柿、黄瓜丝、半个鸡蛋、辣白菜等配菜，口感清爽，回味无穷。

#煎沙参

沙参是药食同补的好食材，有清肺化痰的作用，还可以养阴润燥，常常用来养胃，对肠胃和肺部都有一定的好处。用辣椒煎制的沙参是长白特色美食，一定要尝尝哦！

#石锅拌饭

在陶制的石锅内放入米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，再烤到锅底有一层锅巴，各式食材搅拌食用，口感微辣清香，很受食客欢迎。

#石板豆腐

豆腐在铁板上加热，将精心酿制的辣椒酱熬成浓浓的酱汁，淋在豆腐上，一道豆腐佳肴就做成啦！

#辣炒米糕

辣炒米糕的用料很简单，只有米糕和甜不辣，还可以加些洋葱、胡萝卜、白菜、葱等配料，这样吃起来营养更均衡。

#铁板烤肉

铁板上放上烤肉滋啦啦作响，阵阵肉香四溢，最原始的食用方法，正适合秋冬季节。

#辣白菜土豆片

一道由辣白菜衍生的朝鲜族美食，将人们喜爱的土豆加入五花肉和辣白菜一起翻炒，无论从色泽上还是味道上，都让人眼前一亮。

来源：悠游吉林

关键词： 特色美食