大家好,小琪来为大家解答以上的问题。八皮狼鱼怎么做，八皮狼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、“扒皮鱼”正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其泛期，所以要品尝此鱼的美味现在还是时候。

2、　　这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。

【资料图】

3、　　扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含192克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

4、　　扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。

5、它的皮则可制成明胶。

6、　　作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。

7、由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。

8、切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试　　扒皮鱼的做法　　做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：　　先洗净用盐姜淹10分钟　　支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。

9、　　然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）；　　再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。

10、　　等快熟的时候加盐，然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤）,出锅时放味精。

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关键词： 对大家有 经济价值 还不知道