台风暴雨期间，正值食源性疾病高发季节，食物易受暴雨污染和泡发变质，而引起食源性疾病。为此，厦门市疾控中心提醒:台风暴雨期间要特别注意预防食源性疾病，同时尽可能保证膳食营养。

市疾控中心公卫处华洋静玲表示，预防食源性疾病要做到“四要、四不要”。“四不要”即不要食用雨水或洪水浸泡过的、霉烂变质、来源不明的食品；不要购买死因不明的畜禽或水产品；不要采食野生蘑菇、野菜和野果；不要喝生水或地表水，尤其是带有颜色的、带有除余氯外的其他异味、水质浑浊的水。“四要”是要注意卫生，餐前便后要洗手，保持食品场所和设备的清洁；要使用安全的水和食材，暴雨环境下水源极易受到微生物污染，尽量饮用瓶装水，非瓶装水须煮沸后饮用，使用清洁的水清洗食材、瓜果、蔬菜、餐具和加工工具；要保证食材生熟分开处理，烧熟煮透，剩菜剩饭在确定未变质的情况下，须彻底加热后再食用；要注意消毒，被雨水浸泡的餐具、设备，须彻底清洗消毒。

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