【网络中国节·清明】清明粿上的花纹寓意特别 闽南文史专家介绍民间老物件和清明节本土习俗
放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一,吴伟栋从厦门本地居民家中收来了民国时期的木制风筝线板。他说,古时候有个说法,如果谁生病了,只要将其病况书写或绘画于扎制的风筝上,将风筝放飞到高空后再剪断线,疾病灾难便会随着风筝一起飞走。后来,放风筝逐渐发展成人们喜欢的郊游活动。
吴伟栋收藏的一套清明粿制作工具同样来自居民家中,也是民国时期的,包括模具和走锤。吴伟栋说,清明粿是清明节祭祀先人的祭品,人们通过模具将愿望印在清明粿上,祈求获得祖先和神明的护佑和祝福。祭拜过后吃下清明粿,则相当于许下的愿望得到明神和祖先的应允,一年都能吉祥如意、平和安康。
走锤用于清明粿皮料的制作,模具上的花纹各有不同的寓意。例如,鱼形花纹代表年年有余,龟形兔形、八卦纹和如意纹代表吉祥如意,叶形果形、云纹水纹则代表五谷丰登、风调雨顺。
老习俗
头戴榕树枝叶驱散不祥 吃薄饼“把春天卷起来”
彭一万介绍,闽南清明节民间主要活动包括祭祖和扫墓。清明节前后10天都是扫墓的日子,扫墓时先要清理杂草,随后才能点香点烛、敬献供品、烧金银纸等。另外,还要用红色颜料描画墓碑上的字,表示对逝者的敬重和怀念。
扫墓属于家族活动,一家老小会带着各种供品,比如龟粿、蒜蓉枝、清明粿、麻酪、薄饼等。扫墓后,人们会选择到郊外放风筝、荡秋千。如今,放风筝的活动已不仅局限于春季,在海滩上,时常会看到放风筝的人。
古时候女性想出门很难,清明扫墓便成为难得的郊游机会。妇女喜欢采摘花朵戴在头上表示吉利,这个季节正是杜鹃花的花期,便有人把杜鹃花也当作供品。在闽南地区,有的妇女还会把榕树枝叶别在头上,寓意驱走不祥之气。
清明节闽南地区有吃薄饼的习俗,薄饼又叫春卷,把“春天卷起来”之意。薄饼也用来祭祖,祭拜之后还会分给邻居和亲友。
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清明粿送亲友 美食凝聚亲情
清明节吃清明粿,寄托对亲人的思念。今年清明假期,居家的时间更多了,不少市民在家做起清明粿。同安区莲花镇蔗内村村民蔡清静,昨日与家人一起做清明粿,分享给亲朋好友。
走进蔡清静家中,空气中弥漫着植物清香,香味来自清明粿的主要材料鼠曲草。“鼠曲草是春天的馈赠,我们做成美食和朋友分享。”蔡清净说,野生的鼠曲草长在田间地头,不好找而且量也少,为了制作清明粿,他家每年都会种植一片鼠曲草,量多还能送给需要的亲朋好友。
“蔗内村几乎家家户户都会做清明粿,我母亲也是一把好手。”蔡清净说,小时候物资比较匮乏,清明粿成为孩子们最喜爱的美食之一,有芝麻、花生、豆沙等多种口味。现在生活条件好了,但他对清明粿仍情有独钟。
为了延长清明粿的保鲜期,蔡清净总结了一套经验。他说,蒸熟的清明粿保鲜期不长,吃不完可以用保鲜膜包起来,放冰箱速冻保鲜。想吃的时候拿出来解冻,重新蒸热就可以了。
蔡清净说,清明期间村民们做的清明粿并不是用于销售,大多是赠送给亲朋好友,以传统美食凝聚亲情。 (记者颜梅丽)
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