【网络中国节·清明】灯影牛肉丝味、柠檬酸菜鱼味、香辣小龙虾味……青团有“心”花样
夏商民兴超市内售卖的艾草糕团。
厦门网讯 (文/厦门日报记者 沈彦彦 图/厦门日报记者 张奇辉) 清明将至,绿油油、软糯糯的青团应节气上市了。今年的清明节,江南传统时令美食青团在厦门走俏。这几天,在我市生鲜电商及商超,各种口味的青团大量上市,吸引不少年轻市民前来尝鲜。
“往年清明节,厦门市民吃青团的较少,今年,多种品牌的青团打开厦门市场,不少市民都乐于尝鲜。”元初食品销售人员告诉记者,他们今年也推出了“元童”自有品牌青团,青团口感软糯诱人,不少年轻人购买,有的将它当成简餐。
在叮咚买菜和朴朴,许多口味的青团已卖断货。记者观察到,与月饼等时令产品不同,青团规格较小,价格较高,厦门市场上盒装青团一般一盒4个,每盒价格在13元到20元之间,部分散装青团的价格也在30元左右,销量最高、卖得最好的是蛋黄肉松和豆沙馅的。
记者留意到,今年的青团进行了口味创新,可谓“容纳百味”。打开叮咚买菜,跳出十多种口味的青团:灯影牛肉丝青团、柠檬酸菜鱼青团、香辣小龙虾青团、一口青梅青团……除传统的槐花豆沙、咸蛋黄海苔肉松等口味外,还有可以当成零食的腌笃鲜、青梅等口味。“蔡长青”等知名青团品牌也进行口味创新,体现预制菜特色,把小龙虾、酸菜鱼等美味也包入团中,满足市民尝鲜的需求。
据介绍,青团是江南地区的传统小吃,外表青翠如茵,一般是用艾草汁拌糯米粉,再将馅料包裹进去蒸制而成。以前,青团是用来当做祭祀用品的,后来它的祭祀意义逐渐淡化,成为清明节的传统糕点。青团从色彩到口感满满都是春天的味道,近年来,随着电商的发展,青团也进入了厦门市场。
不过,专家提醒市民,各种口味的青团虽然好吃,但是主要食材是糯米粉,食用过多易加重胃肠负担,建议小孩、老人、有慢性胃病、胃肠功能紊乱的人群适度品尝,不宜大量食用。
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