评选标准

名厨

食安意识强

品行端正

厨艺精湛

锐意创新

名菜

兼具美味与营养

融合传统与现代

色香味型俱佳

名店

食安管理到位

消费者美誉度高

传承美食与文化

厦门网讯 (厦门日报记者 陈泥) 为讲好厦门美食故事，传承弘扬闽南及海丝美食文化、厦门食安文化，展现创建国家食品安全示范城市工作成效，助推餐饮业高质量发展，昨日，厦门“名厨名菜名店”评选活动全面启动。

此次活动由厦门市食安办、市场监管局、商务局指导，厦门市食品安全工作联合会、市餐饮协会、市烹饪协会、市老字号协会、市商业联合会相关协会主办，厦门日报社新媒体中心承办。

活动旨在推举一批食品安全意识强、品行端正、厨艺精湛、锐意创新的“名厨”，推出一批融合美味与营养、传统与现代、色香味型俱佳的“名菜”，推选一批食品安全管理到位、消费者美誉度高、兼具特色美食与饮食文化传承的“名店”，树立厦门餐饮业的标杆和典范，满足群众对高品质美好生活的向往。

启动仪式上，主办单位相关负责人公布了首届“名厨名菜名店”评选活动的评选细则及步骤。本次评选活动主要分为报名、海选初筛、投票评审、颁奖四步，最终通过人气投票和评审团评审相结合的方式，从入围者中评选出首届厦门“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”，并将根据评选情况设立“新秀奖”。届时还将发布榜单、制作专题视频和活动美食地图广泛宣传。

即日起，全市各企业单位及个人可通过“食安厦门”微信公众号报名通道提交材料；评选结果将在2022年6月“首届厦门食品安全论坛——舌尖上的海丝主题论坛”上正式公布。

市食安联负责人表示，自厦门市创建国家食品安全示范城市以来，厦门市的整体餐饮水平全面提高，举办“名厨名菜名店”评选活动，主要目的在于借势而上，展现厦门市创建国家食品安全示范城市工作成效，并通过树立典型标杆，充分发挥示范引领作用，推动厦门市食品安全水平再上新台阶；同时，以福建省“促进闽菜三年繁荣行动规划”为契机，加快推进厦门美食文化、食安文化建设活动，挖掘和创新一批厦门知名菜品，培养一批行业名厨，扶持做大做强一批餐饮企业，力争将厦门打造成美食之城。

【链接】

报名方式

企业或个人自荐、协会推荐、媒体推荐、消费者推荐。

报名渠道

填报《厦门十大“名厨名菜名店”评选报名表》(扫描二维码下载)发送至邮箱xmssal@126。com，并备注参与哪个项目评选。

评选方式

●十大名厨

由名厨现场展示烹饪厨艺，专家评委品尝，现场盲审打分，加上厨师自我介绍，综合进行评分。

●十大名菜

由烹饪名菜厨师介绍名菜特色及文化底蕴，现场烹饪菜品，评审团现场品尝，盲审打分。还要结合文化特色、美食故事、消费者点评大数据，评出最终结果。

●十大名店

组织评审团等探店，从硬件设备、食品安全风险管控、明厨亮灶、就餐环境、服务品质、餐品质量、消费投诉处理等方面进行考评；组织召开会议进行评审。

关键词： 食品安全