冬笋

厦门网讯(厦门晚报记者 许纳芳)记者昨日走访八市、江头等菜市场和大润发等超市发现，连日来的低温阴雨天导致菜价略有上涨，不过青豆角、豌豆苗、芦笋等春季蔬菜新鲜上市，让市民“菜篮子”依然货丰量足。目前，冬笋进入收尾期，价格比春节前回落不少。

昨日上午，记者在八市看到，各式各样新鲜蔬菜码放整齐，包含红苋菜、空心菜、茭白等，品种十分丰富。“冬笋看起来很新鲜，选剥好的买，比较不费事。”市民吕先生说，“最近菜价涨了一点，但冬笋还可以，要到季末了，比前段时间便宜不少。”

“冬笋最贵时卖到一斤三四十元，现在便宜了很多。”一名摊主说，现在带壳的冬笋每斤在10元-16元，剥好的每斤在13元-20元。

据了解，厦门市场上的冬笋多产自建瓯，今年是产笋大年，雨水充足，冬笋产量不错。

小贴士

冬笋怎么挑？

竹笋是素食中常用的食材。厦门老字号协会素食分会会长常瑜介绍，挑选冬笋时最好挑“枣核形”，即两头小中间大。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且分量也重，吃起来口感不好。冬笋过小发育未成熟，吃起来过嫩没有嚼头。此外，新鲜冬笋壳包得很紧，如果用手指轻轻按下，笋出现空鼓，说明笋可能不新鲜了。

关键词：