●吴国良

厦门经济特区建设走过40年，城市的面貌日新月异，对于长期生活在厦门的老百姓而言，衣食住行等方方面面都发生了巨变。我是个比较恋家的人，闲暇时，总喜欢张罗点小菜犒劳犒劳家人，因此，我对小家厨房的“建设”更是上心。特区建设让厦门人的生活越来越美好，而我家厨房的变迁，也算是其中一个小小的缩影吧。

1970年底我应征入伍，原在漳州工作，1987年，我来到厦门，有幸能够参与特区建设。刚到厦门时，爱人单位分了一间小屋子，我们算是在厦门简单地安了家。那时，还没有独立的厨房，我们只能在走廊上摆上煤球炉，三餐做饭、炒菜、烧水，都在煤炉上。在煤炉上炒菜做饭，那基本就是“人急炉不急”，常常是我心急火燎、饥肠辘辘，可煤炉却“温火依旧”“轻炖慢熬”，一道菜折腾许久还煮不熟，我却拿煤炉一点办法都没有！煤炉不好用，起火难度大，还得不时添煤，更麻烦的是，煤球供应紧张，且不说自己拉板车到煤球站排队买“蜂窝煤”既耗时又费劲，还得凭煤球票才能买到呢。

1991年，我们单位分给我一套房，两房一厅，我们终于有了独立的小厨房。厨房里有大、小两个柴火灶，做饭要烧木材，灶台后设有烟囱直通楼顶。柴火灶炒菜方便，但做饭煮菜的烟火会漫入所有的房间，厨房四壁都被熏得黑乎乎的。最让我们发愁的是，在市场上很难买到烧火的柴禾，我们经常要承受“断火”的压力。

好在没过多久，1994年我们就在厨房装上了煤气灶，购买煤气罐做饭。一开始，我们也遇到了煤气供应紧张的问题，要持户口簿去煤气公司申请开户，还得交押金、写保证，才能在指定的煤气站租用一个煤气罐。因为用上了煤气灶，我们不得不对厨房里的柴火灶进行改造，打掉灶台，砌成一个小平台放煤气灶，另增设了一个洗菜池。煤气灶做饭方便，但购买煤气，扛煤气罐上楼，成了我的沉重负担。

1997年，我们分得了一套拥有产权的“房改房”。最让我们惊喜的是，新楼房的厨房装有管道煤气，从此我再也不用扛煤气罐上楼了。

享受快乐下厨的好日子还不止于此。随着厨房电器的不断普及，我们的厨房里又增加了许多“新式武器”:微波炉、电饭煲、电磁炉、电水壶、电炒锅等。厨房逐渐走上了“电器化”的道路，方便适用的煤气灶倒“难得一用”了，毕竟功能先进的厨房电器使用起来比煤气灶更环保、更卫生，也更方便！

如今，我们家的厨房又进行了升级改造，我拆除了厨房的隔墙，让厨房变成了眼下最时髦的开放式厨房。厨房的“现代化”改造，让我更爱下厨做饭了，做饭、炒菜不再是枯燥无味的家务负担，让我们的生活变得更加有滋有味。

【征文启事】

●征文内容:紧扣主题，通过见闻、经历，记录见证厦门的发展变化，讲述奋斗者、建设者的故事，也可以分享个人、家庭在特区的成长、收获，或为厦门经济特区未来的发展建言献策。尤其欢迎附有新老照片对比的征文。

●征文要求:题目可自拟，要求内容真实，情感真挚、语言生动。以记叙文、议论文为主，篇幅1000字左右为宜。作品须是署名作者自己所写、首发，严禁抄袭，文责自负。

●征文时间:2021年12月1日至2022年2月15日

●征文邮箱:征文作品请发送到邮箱zfk@xmrb.com，注明“特区40年”字样，并留下真实姓名、地址、联系电话。

●奖项设置:一等奖2名，各奖励1000元；二等奖6名，各奖励600元；三等奖10名，各奖励300元；优秀奖10名，各奖励200元。

关键词： 厨房 征文 煤气灶 做饭 煤炉