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20家市级“最美食堂”名单揭晓

2022-01-17 16:35:46 来源：厦门晚报

厦门网讯 (厦门晚报记者王东城通讯员林依静) 去年以来，市总工会将扎实开展“我为群众办实事”实践活动贯穿在党史学习教育全过程，大力推动党史学习教育见实见效，努力让广大职工获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障。

15日，市总工会举行“工会红·暖心间”主题关爱活动暨“工悦领厨·职工好食堂”展示活动，掀起了新一轮为职工群众送温暖、办实事的活动高潮。现场公布了20家市级“最美食堂”名单。今天起，市总工会联合本报开辟专栏，介绍好经验好做法，引领更多单位推进“舌尖上的民生工程”，惠及广大职工，进一步凝聚推动厦门经济社会发展的强大力量。

市公安局机关食堂

-市公安局机关食堂深受好评。

-食堂提供多元化选择。

精细服务多元化惠警暖警有保障

精细化服务更好满足就餐需求，数字化管理提升食堂管理质量，这说的是市公安局机关食堂。该食堂面积近千平方米，可容纳近500人同时就餐。近年来，在就餐人员多、保障难度大、涉及面广的情况下，该食堂围绕公安机关中心工作，较好地完成了各类保障任务，得到了广大就餐人员的赞誉，伙食管理水平和质量在市直机关里有口皆碑，成为警务保障服务工作的亮点和窗口。

该食堂员工先后有26人次被市局评为“先进个人”，3人被市局评为“安保之星”，2人荣获厦门市“三等治安奖”，1人荣获厦门市“二等治安奖”。2021年，市公安局机关食堂被评为市工人(五一)先锋号。

精细化服务

菜品丰富满足多元化需求节假日值班可享“折上折”

该食堂力求提供精细化服务，在以人为本中优化就餐需求。为更好地保障机关人员用餐的多元化，食堂设置了面点、小吃现煮和套餐自选等窗口，面食分南北传统做法，且一日三餐都可供应。早餐有10个以上品种可供自选，中、晚餐有12个以上品种炒菜供选择。

为做好惠警工作，在保证伙食质量不下降的前提下，食堂对在职民警、文职、辅警，实行了35%的优惠收费；对节假日值班的人员，在优惠收费的基础上再优惠50%。同时，坚持做到不把原料涨价和物价上涨造成的成本转嫁到民警职工身上，全力确保食堂菜价稳定，真正将暖警惠警政策落到实处。

数字化建设

伙房实行智能化管理通过节能减排创效益

在职工好食堂建设中，市公安局机关食堂积极借助科技赋能。食堂按照“伙食保障动态可视、保障过程实时可控、就餐情况随时可查”的要求，推进食堂收费系统数字化建设，探索出具有公安机关特色、符合公安实际的保障方式、保障手段和管理方法。同时，他们还对伙房管理实行智能化管理，创新厨余垃圾及废弃油脂处理办法，实行厨余垃圾及废弃油脂“源头产生、源头处理、就地产生、就近处理”。2020年10月，市公安局代表厦门市接受国家有关项目验收，厨余垃圾分类获得满分成绩。

该食堂还深入开展“节能减排创效益”活动。每天安排管理人员深入食堂一线检查，要求员工严格成本控制，关好水、电、门窗、液化气，做到无长流水、无长明灯。杜绝“跑、冒、滴、漏”的现象发生，降低一切不必要的成本浪费，通过勤俭节约提高保障质量，为民警及职工群众提供经济实惠、营养卫生的饮食服务，受到了全体就餐职工群众的一致好评。

象屿集团员工餐厅

-象屿集团员工餐厅菜品丰富。

-就餐环境宽敞明亮。

既是员工就餐地也是烹饪练习场

走进象屿集团员工餐厅，映入眼帘的是宽敞明亮的就餐环境，以及多种大象卡通造型的文明就餐温馨提示，餐厅整洁大方，令人心情愉悦。

该餐厅建筑面积超4000平方米，配置餐位约1000个。俗话说，众口难调。面对数千名职工的就餐需求，象屿集团行政中心以及各公司代表组成了膳食管理委员会，对餐厅的食品安全、环境卫生、餐品质量等进行全面监管，让职工就餐更有获得感、幸福感、安全感。该餐厅先后被评为“厦门市十佳职工好食堂”“模范职工之家”等。

菜品丰富

一周菜品不重复每周至少推出一款新菜

据介绍，膳食管理委员会下设的餐厅管理小组对每日的食材验收、食材贮存、加工烹饪、食品留样、餐具洗消、台账记录等环节进行督导检查，确保符合规范要求，严防食品安全事件发生。象屿集团员工餐厅还和世界500强餐饮服务企业合作，提升餐厅的运营服务水平。

以食品安全为底线，提升服务，满足员工不同需求是餐厅的目标。餐厅不仅有自助式取餐区，还设置了四个特色档口以及一个健康轻食区，每餐菜品20余款，涵盖煲仔饭、手工拉面、西餐、特色小吃以及各地风味餐食，做到一周菜品不重复，每周至少推出一款新菜，以满足来自全国不同地区员工的饮食习惯需求。餐厅每天定时向员工公示验收情况和每餐菜单。

交流互动

每周公示员工意见建议定期开展烹饪培训活动

餐厅注重与员工的交流互动，先后建立了4个“餐厅交流平台”微信群，参与员工近2000人。员工的每一个建议、投诉，餐厅都会迅速响应，给予回复，并且每周公示意见、建议解决情况。餐厅每月开展一次调查，根据员工对餐厅的满意度情况，做出针对性的提升方案。目前，餐厅平均满意度保持在90%以上。

每逢节假日，餐厅都会开展专项美食活动，如“妇女节女神披萨”“母亲节养生汤”“端午肉粽”“中秋月饼”等。餐厅还经常开展烹饪培训交流活动，如做月饼、包饺子等，让员工在食品制作学习体验中享受乐趣，提升烹饪水平。

餐厅响应国家“厉行节俭，拒绝餐饮浪费”的号召，开展全员“光盘行动”。每天安排志愿者对浪费情况进行监督。厨房也根据人数预算，精准备餐，减少剩菜。

此次获得市级“最美食堂”荣誉后，象屿集团员工餐厅将继续以员工满意为导向，菜品上不断推陈出新，服务上不断开拓进取，管理上不断精细严格，力争打造员工满意的“五星餐厅”。

市级“最美食堂”

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