-品鉴会展示12道特色闽菜，吸引嘉宾、食客驻足。

厦门网讯 （文/图厦门晚报记者 许纳芳）促进消费回升，推动闽菜发展。昨日，“厦门好食惠”全民美味畅享季主题活动启动仪式在厦门荣誉海鲜酒楼(海湾店)举行。全市20多个知名餐饮品牌在银联云闪付发放满减优惠券，为广大市民、游客提供实在的美食优惠。

“闽菜飘香”厦门特色美食品鉴活动同步举行。该活动是中华美食荟暨2021“寻味厦门”鹭岛美食节活动的配套活动之一，由市商务局指导，本报和市餐饮行业协会共同举办。现场展出三丝炒面线、酱油水黄花鱼、同安封肉等特色闽菜，供食客品鉴。

活动现场，厦门荣誉海鲜酒楼(厦门市海中汇餐饮有限公司)展出12道特色闽菜。既有土笋冻拼章鱼、闽南海蛎煎、炸五香卷拼醋肉等厦门名小吃，也有姜母鸭、四物炖羊节骨、红豆莲子焖中鲍鱼等适合在冬季食用的特色美食。色香味俱全的闽菜佳肴，让现场嘉宾、食客大饱口福。

记者了解到，厦门的闽南菜源远流长，历史文化悠久，最大特点是鲜活醇厚，汤纳百味，以炸、溜、焖、煎、炖、炒、蒸、煮等为特色。既注重原汁原味，又讲究各种特色佐料、调味品的巧妙运用。

活动中，中国烹饪协会名厨委员会荣誉副主席童辉星、市餐饮行业协会会长贺迎芳等受邀向品鉴嘉宾介绍各道菜品的烹饪技艺和文化内涵。主办方表示，希望以此种形式全方位、多角度展示厦门美食独有的魅力，让食客在享受丰盛美食盛宴的同时，进一步了解闽菜文化。

活动现场还为“2021年福建省餐饮烹饪行业职业技能竞赛”10位厦门金牌选手颁发“省赛金奖厨师”荣誉证书。据悉，该竞赛是我省促进闽菜繁荣三年行动计划的主要内容之一，旨在深入挖掘我省各地美食文化内涵，推广具有地方特色的美食产品和食材，培育闽菜名师，把“闽菜馆”打造成为福建餐饮业的宣传名片。

关键词： 闽菜 厦门 美食 品鉴 食客