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中国天气网讯 “春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”又是一年春茶季，进入3月，我国南方春意渐浓，大地回暖，各大茶园中的茶农们为确保第一批春茶准时上市，开始忙碌起来。中国天气网特别推出2023年全国春茶地图，看看哪些地方的春茶已抢“鲜”开采。

浙江江苏等地进入集中采摘期

中国人品茶的历史已有千年，在唐代之前，茶的功能主要是药用，饮茶的习俗自唐代开始盛行。“茶圣”陆羽对茶进行了系统的研究，著有茶专著《茶经》。“兴于唐，繁于宋”的中国茶文化，通过文学、艺术、宗教等多种方式，深刻融进了中国传统文化，茶亦成国人最富情趣和最具全民性的生活习俗之一。

我国有四大茶叶产区皆有春茶，西南产区及江南产区相对集中。

西南产区为高原产区，云贵高原保存有目前世界上数量最多、树型最大的古茶树，被视为我国茶树的原产区。今年的第一波春茶都已上市，包括久安绿茶、普洱茶、蒙顶山茶等品种。

江南产区春茶品种众多，主要以绿茶为主，像是洞庭山碧螺春、西湖龙井等，3月中旬陆续进入集中采摘期。其中洞庭山碧螺春产自苏州，今年入春以来，洞庭山碧螺春茶产区气温适宜、光照充分，有利于茶树萌芽和鲜叶采摘。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到唐代，至北宋时期龙井茶区逐渐形成规模。西湖龙井产地杭州年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育。

上述两种春茶都对采制的时间段有严格的要求，以“明前茶”为最佳。“明前茶”是人们按照节气来划分茶叶采摘时段的专有称呼，为清明前采摘的春茶，此时的茶叶最为鲜嫩，香气浓烈扑鼻，是一年中品质最好的一批茶叶。

我国四大茶叶产区中，还有一南一北两个产区，分别为南岭以南的华南产区及长江以北的江北产区。华南产区主要包括广东、广西、海南、台湾等地，气候湿润，主要茶叶产区为山地，常年云雾缭绕，昼夜温差大，对茶树生长十分有利，春茶3月初就可开采。江北产区主要位于长江中下游以北的区域，这里气温相对其他产区较低，茶叶发芽萌动较晚，此产区的春茶品种信阳毛尖、崂山绿茶等，还要等到3月底至4月才能开采。

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