慢碳水臭豆腐荞麦面、能抑制蔗糖吸收的姜红糖、便携五谷杂粮养生粥……25日在成都开幕的第112届全国糖酒商品交易会(下称“糖酒会”)首设健康食品及科技服务专区，多种有助于“体重管理”的低GI(低血糖生成指数)食品集中展出。

作为中国食品和酒类行业最大的产销对接平台，始于1955年的糖酒会，有着中国食品行业“风向标”、全球食品流行风向“解码器”之称。70年来，糖酒会不仅见证了中国糖产业从1957年机制糖年产目标62万吨到2024年产糖量972万吨的快速发展，也亲历了中国餐桌的“减糖”新风。

“20多年前参加糖酒会的时候，中国人餐桌上糖的种类、数量比较少，当时我们主要想生产更多优质糖。”已参加53届糖酒会的内蒙古正北食品有限公司客户经理张丽介绍，如今虽然“减糖”新风盛行，但糖酒会上糖的品类不减反增。今年该公司就带了适合健身人士、女性以及三高人群的多款健康糖参展。

3月25日，第112届全国糖酒商品交易会在成都开幕。图为采购商、消费者选购健康食品。　中新社记者 贺劭清 摄

在糖酒会“低卡博士”展台，研发人员刘俊正针对来往客商进行荞麦面口味的调研。在刘俊看来，对于消费者而言，健康饮食不仅有助于身体健康，还能提供一定情绪价值。商家需根据市场风向加快研发力度，营造消费新场景。

除了食品新势力，不少中华老字号也加入减糖大军。“三年前我们就观察到了健康饮食在中国的快速发展，但转型需要过程。”中国全聚德集团总经理周延龙介绍，从年夜饭到中秋节月饼，今年全聚德的大部分产品都进行了减糖、减脂。

早在2024年6月，中国国家卫生健康委等16个部门就联合印发《“体重管理年”活动实施方案》。今年全国两会期间，国家卫健委主任雷海潮在民生主题记者会上用7分钟讲体重管理，“体重管理”受到广泛关注。

瞄准中国健康经济大市场，第一次参加糖酒会的马来西亚展商陈雅娣带来多款马来西亚蜂蜜。除推介产品，她还抽空前往多个低GI食品展台交流。“健康饮食是全球饮食大趋势，但我今天很惊讶，没想到中国竟然有这么多种类的低糖低脂食品。”

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