平均每个月开36家店,海伦司还能吸引多少人买单?
日前,被年轻人喝到上市的“小酒馆第一股”海伦司,交出了首份年度成绩单。2021年,海伦司收入18.4亿元,同比增长124.4%。这一年,海伦司新开设了431家门店,平均每月开店近36家,走出了高速扩张的步伐。但高速扩张之下,其年内亏损2.3亿元,经调整后净利润近1亿元。作为“性价比高”的“酒馆界拼多多”,海伦司还能吸引多少年轻人买单?
实习生 屠颖
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 王灿
疫情之下加速扩张,瞄准下沉市场
在南京的你,或许也去过上海路和珠江路上的海伦司小酒馆。昏暗闪烁的灯光下,节奏强劲的金属乐撞击耳膜,开瓶器的声音不绝于耳,深色的可乐桶怎么也喝不完。总有些年轻人三两成群闲坐小酌,在音乐中忘记了白天的疲倦。
2009年,第一家海伦司小酒馆诞生,致力于打造年轻人的线下社交平台。在产品组合上,其以自有产品为主,外部产品为辅,主打性价比高的产品组合。自此,它瞄准城市年轻人,并确定了自己两大卖点:社交空间+性价比产品,走上了连锁品牌的扩张之路。
2021年9月,海伦司在香港联交所主板正式挂牌上市。根据其发布的2021年度业绩,扬子晚报/紫牛新闻记者注意到,2021年,其共开设了431家门店。其中,一线城市新开了26家门店;二线城市新开了233家;在三线及以下城市,扩张的数量是172家。
从新开门店数量上看,海伦司似乎把目光瞄准了二三线及以下的下沉市场。之所以如此,从经营利润上或可一窥:2021年海伦司一线城市酒馆经营利润仅为24000元,在二三线及以下城市的利润倒是高达近3亿元。在一线城市的经营利润率仅为0.01%,二线城市、三线及以下城市的利润率分别达16.92%和23.25%。
截至2022年3月25日,海伦司在中国内地共有853家酒馆,其中一线城市开设了88家,二线城市458家,三线及以下城市有307家。
扩张势头强劲,新店销售额却不如老店
单从收入来看,海伦司的成绩单还算亮眼。2021年,海伦司收入18.4亿元,同比增长124.4%。但在单个酒馆日均销售额上,2021年整体比2020年下降了1700元。值得一提的是,新店销售情况明显不如老店,越早开业的酒馆,日均销售额越高。比如,2018年及之前开业的酒馆日均销售额12000元,而2021年新开的酒馆,日均销售额仅有7300元。
另外,在一线城市,海伦司2021年新开酒馆的日均销售额约11900元,老酒馆日均销售额约10200元,成效尚好。但在二三线及以下城市,2021年新开酒馆的日均销售额几乎只占老店的一半。
新酒馆扩张势头良好,但盈利能力却堪忧。海伦司也意识到了这一点,在财报中特意解释道:2021年新开酒馆多数在2021年下半年开业,尚处于爬坡期,且部分酒馆暂时受到疫情限制措施的影响。
价格难涨、成本上升,利润下滑下求生
因为主打性价比,海伦司产品的单价并不高,均价十元左右一瓶的酒水,在其他动辄几十元一杯的酒馆对比下显得尤为便宜。2021年10月,海伦司有过一次提价,每人次大约涨价1元。为了此次提价,海伦司还特意在公众号发表了“道歉信”,涨价原因是原材料、包装、物流等成本上涨。
售价涨幅不大,成本却增加明显,年入18亿元的海伦司,年内亏损2.3亿元,背后是高昂的原材料和人力成本。根据其年报,2021年,海伦司所用原材料及消耗品成本由2020年的2.7亿元增至5.8亿元,人力成本由2020年的1.8亿元增至5.8亿元,分别增加了112.5%和225.1%。
虽然削减掉2021年上市所牵扯到的非经营性开支后,海伦司这一年的经调整净利润突破了1亿元,但调整后利润率只有5.4%。相比2020年8.6%的利润率,有明显降低。2022年,海伦司利润率是否会持续下滑?能否继续吸引年轻人买单?或许要从其下一次年报中找答案。
校对 王菲
关键词: 扬子晚报
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