江苏限上餐企服务收入增长21.5%,团餐收入超千亿
扬子晚报网1月22日讯(记者 徐兢)记者从江苏省餐饮行业协会获悉,2021年江苏餐饮消费市场规模已基本恢复至2019年水平,餐饮服务收入再回3000亿元大关。值得注意的是,预制菜、餐饮新零售市场规模已超堂食收入,同时,团餐消费收入超千亿。
1月20日,江苏省统计局发布数据显示,2021年全省第三产业增加值同比增长7.7%,两年平均增长5.6%,其中住宿和餐饮业增长11.9%。2021年,全省实现社会消费品零售总额42702.6亿元,比上年增长15.1%,两年平均增长6.4%。分消费形态看,全年限额以上单位商品零售14956.7亿元,增长15.4%;餐饮收入993.6亿元,增长21.5%。以网络购物、“无接触配送”为代表的线上消费快速成长,全年限上商品网上零售额比上年增长26.9%。
江苏省餐饮行业协会分析,2021年江苏餐饮消费市场规模已基本恢复至2019年水平,餐饮服务收入再回3000亿元大关。餐饮结构持续优化,大众化餐饮成主流,餐饮消费回归本源;限额以上餐饮企业持续发力,贡献全省近30%餐饮收入。
经营模式不断创新,堂食、外卖、餐饮新零售等满足消费者多元化消费需求。绿色餐饮引领健康消费,绿色采购、加工、服务,倡导健康生活方式,引导文明餐饮建设。
数字餐饮实现发展动能转换,智能运营、精益管理、在线服务,增强用户体验度,支撑餐饮提质增效。乡村休闲餐饮快速发展,乡土地标美食受欢迎,区县餐饮增速较快。餐饮供应链加快融合,推进餐饮标准化、集约化、特色化进程。
江苏省餐饮行业协会认为,2021年,全省餐饮消费市场中新兴餐饮形态、服务方式不断涌现,央厨产业化、食品加工业、预制菜、餐饮新零售市场规模已超餐饮经营门店堂食收入;团餐消费中,高校团餐、中小学、幼儿园食堂团餐、工厂团餐、医疗团餐、社区老年餐饮、月子餐饮、机构养老餐饮、机关团餐等实际餐饮服务收入已超千亿,但尚未全部纳入统计范围。新型餐饮服务模式带动关联产业增加值显著增强。
江苏省餐饮行业协会表示,常态化疫情下也应清醒地认识到,餐饮业投资信心指数下降、消费预期转弱、产业链供给冲击、餐饮经营成本上升等对行业发展带来的困难和挑战。春节将至,餐饮企业要认真落实疫情防控要求,履行企业安全生产、食品安全主体责任和从业者责任,积极参与“江苏味道”促消费系列主题活动,为消费者提供安全健康的美食。
校对 盛媛媛
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